Diwali Recipe: केले से बनाएं स्वादिष्ट गुलाब जामुन, सेहत के साथ हेल्थ के लिए भी है फायदेमंद

गुलाब जामुन भारत की शादियां बिना इसके अधूरी लगती है। उत्तर से लेकर दक्षिण भारत तक ये काफी प्रसिद्ध मिठाई है। चाशनी में भीगी काले काले ये गुलाब जामुन हर त्योहार और उत्सव में एक अहम हिस्सा है। खोया, केसर और इलायची के स्वादों से भरपूर गुलाब जामुन को कोई भी खाने से इनकार नहीं कर सकता है। गर्मा गर्म गुलाब जामुन से लेकर फ्रिज में रखा ठंडा गुलाब जामुन हर किसी का फेवरेट है। ऐसे में दिवाली पर बाहर से गुलाब जामुन खरीद के खाने में थोड़ा रिस्क हो सकता है। त्योहारों के समय में मिठाइयों में काफी मिलावट की जाती है। जो आपकी सेहत को भी नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे में आप अपने घर में ही गुलाब जामुन बना सकते हैं, लेकिन आज हम आपके लिए केरल के केले से बनने वाले गुलाब जामुन की एक स्पेशल रेसिपी लेकर आए है। जिसे नेंद्रन और प्लांटैन केले के नाम से भी जाना जाता है।

नेंद्रन केले नॉर्मल केले से काफी अलग होता है। ये आकार में बड़ा, हल्के पीले रंग का होता है। इस केले के पकने पर इसे मिठाइ के लिए यूज किया जाता है। इस केले की स्किन पर काले धब्बों से इसके पकने की पहचान की जाती है। इसके अलावा, ये टेस्ट में काफी मीठे होते हैं और पोटेशियम, प्रोटीन, फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

गुलाब जामुन बनाने के लिए सामग्री

नेंद्रन केले - 2
कद्दूकस नारियल - 2 बड़ा चम्मच
चीनी - 450-500 ग्राम
केसर
इलायची पाउडर - एक चुटकी
नमक - एक चुटकी
घी

इस तरह तैयार करें नेंद्रन केले का गुलाब जामुन

सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार लें। इसके बाद एक मोटे तले का स्टील का पैन लें और उसमें पानी डाल दें। अब इसमें चीनी डालें और तब तक चलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाएं। जब तक आपकी चाशनी तैयार हो रही हो, तह तक आप केले को काट कर तैयार कर लें। केले को छीलकर 1 इंच मोटे टुकड़ों में काट लें। दूसरी और एक पैन में घी डालें और केले के टूकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। चीनी पिघलने के बाद इसमें केसर और इलायची पाउडर मिक्स करके 2 मिनट तक पकाएं। और गैस बंद कर दें। अब केले को चाशनी में डालें और लगभग 2-3 घंटे के उसमें भीगने दें। अपने बच्चो और मेहमानों को सर्व करने से पहले उसके ऊपर कसा हुआ नारियल डालें।