संडे के दिन यूं बनाएं लेमन राइस और जीत लें सबका दिल

Recipes

lekhaka-Mitali jain

Posted By: Mitali Jain

Updated: Monday, June 28, 2021, 21:07 [IST]

क्या आपको चावल खाना बेहद पसंद है, लेकिन हर दिन लंच में सादे और उबले हुए चावल खाकर आप ऊब चुके हैं और कुछ नया और टेस्टी खाने की सोच रहे हैं? अगर हां, तो हम यहां चावल की एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप जरूर खाना पसंद करेंगे। आज हम आपके साथ लेमन राइस की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। यह एक साउथ इंडियन डिश है जिसे पके हुए चावल, उड़द की दाल, नींबू के रस और सरसों के बीज का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस डिश में आपको क्रिस्पीनेस के साथ-साथ तीखा स्वाद आएगा और यह बेहद स्वादिष्ट होता है।

आप इसे अपने मेनकोर्स फ़ूड के लिए बना सकते हैं। यह बनाने में काफी आसान है और काफी हेल्दी भी है। तो, बिना समय बर्बाद किए, आइए हम इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं और इसे तैयार करते हैं-

सामग्री

• 1 कप पके हुए चावल

• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

• 2 सूखी लाल मिर्च

• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल

• 1 चम्मच सरसों के बीज

• 1 चम्मच छिलके वाली और उड़द दाल

• 1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

• 10-12 मोटे तौर पर कटा हुआ करी पत्ता

• 7-8 काजू

• आधा चम्मच हल्दी पाउडर

• एक चौथाई कप मूंगफली

• नमक स्वादानुसार

कैसे तैयार करें

• सबसे पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके पास एक कप ताजा पका हुआ चावल है। यदि आपके पास पके हुए चावल नहीं हैं, तो आप उन्हें पहले से पका सकते हैं।

• अब, एक फ्राइंग पैन लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल डालकर गर्म करें।

• तेल के हल्का गरम होने पर इसमें कप मूंगफली के दाने भून लीजिए।

• सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक तलना नहीं है। भुनी हुई मूंगफली को निकाल कर एक तरफ रख दें।

• उसी तेल में काजू को 1 मिनट भून लीजिए। तलते समय आप देखेंगे कि काजू सुनहरे हो गए हैं। निकाल कर एक तरफ रख दें।

• काजू तलने के बाद, उसी पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।

• इसके बाद, राई डालें और उन्हें एक या दो मिनट के लिए फूटने दें।

• इसके बाद उसी पैन में उड़द की दाल डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। आंच धीमी-मध्यम रखें।

• अब, उसी पैन में लाल मिर्च, कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मिर्च अपना रंग न बदल लें।

• आंच बंद कर दें और हींग के साथ हल्दी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

• इस तड़के को पके हुए चावल में डालें।

• इसके बाद तले हुए काजू और मूंगफली भी डाल दें।

• इसके बाद चावल में नमक और नींबू का रस मिलाएं।

• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि फ्लेवर अच्छी तरह से मिल जाए, आप कटोरे को ढककर रखें।

• आप कुछ कटे हुए नींबू के वेजेज से इसे गार्निश कर सकते हैं।

• लेमन राइस को चटनी के साथ परोसें।

• आप लेमन राइस को वेजिटेबल सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।

नोटः

• इस रेसिपी के लिए हमेशा नॉन-स्टिकी और ताजे पके हुए चावल का इस्तेमाल करें।

• सुनिश्चित करें कि आप अच्छी गुणवत्ता वाली मूंगफली और काजू का उपयोग करें।

• इस रेसिपी को गार्निश करने के लिए आप थोड़ा कसा हुआ नारियल भी छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

लोग - 2

• कैलोरी - 458 कैलोरी

• वसा - 22 ग्राम

• प्रोटीन - 9 ग्राम

• कार्बोहाइड्रेट - 56 ग्राम

• फाइबर - 3 ग्राम