कैसे बनाएं मिष्टी दोई

वैसे देखा जाए तो यह एक बंगाली मिठाई है, जो बंगाल प्रदेश में घर-घर में बनती है। परिवार का कोई भी खास मौका हो, उपवास हो या फिर कोई त्यौहार, मि​ष्टी दोई बिन सब अधुरा सा लगता है। असल में बंगाली मिष्टी दोई, एक प्रकार का ​मीठा दही है, जिसे गाढ़े दूध में चाशनी मिलाकर बनाया जाता है।

मिष्टी दोई को बनने में कम से कम 10-12 घंटों का समय लगता है। भले ही यह टाइम कंज्युमिंग डिश हो, लेकिन इसकी विधि बहुत सरल है। इसके लिए दूध को औटाया जाता है और फिर उसमें चीनी की चाशनी डाल दही के साथ फर्मेन्टड कर ठंडा किया जाता है।

अगर आप भी इन नवरात्रों में दही के हल्के घटे पन के साथ चीनी की मिठास को चखना चाहते है तो आपसे साझा कर रहे है, बंगाली मिष्टी दोई की पूर्ण रेसिपी, रेसिपी वीडियो और फोटोज, जिनकी मदद से आप भी इसे घर पर ही चुटकियों में बना सकते है।

मिष्टी दोई का रेसिपी वीडियो

मिष्टी दोई की रेसिपी|कैसे बनाएं मीठा दही| मीठें योगर्ट की रेसिपी|बंगाली मिष्टी दोई की रेसिपी

मिष्टी दोई की रेसिपी|कैसे बनाएं मीठा दही| मीठें योगर्ट की रेसिपी|बंगाली मिष्टी दोई की रेसिपी

Prep Time

30 Mins

Cook Time

12H

Total Time

12 Hours 5 Mins

Recipe By: मीना भंडारी

Recipe Type: मिठाई

Serves: 4

Ingredients

• दूध - 750 मिलीलीटर

  चीनी- 7½ टेबिल स्पून

  पानी - ¼ कप

  ताजा दही - ½ कप

  कटे हुए बादाम - गार्निशिंग के लिए

  एल्युमिनियम फॉइल

How to Prepare

• 1. एक गर्म पैन में दूध डालें।

  2. इसे इतना उबालें, कि यह आधा हो जाए।

  3. इसी बीच, एक पैन में चीनी डालें।

  4. धीमी आंच पर, इसे अच्छे से हिलाते रहें।

  5. गैस बंद कर, इसे लगातार हिलाते रहें, ताकि यह जलें नहीं।

  6. गैस बंद और चालू करने का प्रोसेस, तब तक दौहराए, जब तक कि ची​नी पिघल न जाए और ब्राउन न हो जाए।

  7. अब गैस बंद कर, पानी मिलाएं।

  8. अच्छे से मिक्स करने के बाद इसे साइड में रख लें।

  9. जब दूध आधा हो जाए तो, इसमें तैयार शुगर सिरप, यानी की चाशनी मिलाएं।

  10. अच्छे से मिलाकर, गैस बंद कर दें।

  11. इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

  12. अब ताजा दही मिलाकर अच्छे से मथे।

  13. ​इसके बाद इन्हें छोटे सर्विंग मटको में डालें।

  14. फिर इन मटको को एल्युमिनियम फॉइल से कवर कर दें।

  15. अब इन्हें 10-12 घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

  16. फिर फॉइल हटाकर, इन्हें कटे हुए बादाम से गार्निंश कर, ठंडा- ठंडा परोसे।

Instructions

• 1. ध्यान रहें कि रेसिपी के लिए हमेशा ताजा दही का ही इस्तेमाल करें।
• 2. इसे जलने से बचाने के लिए गैस बंद करना न भूलें।
• 3. दही को अच्छे से मथे ताकि किसी तरह की कोई गुठले न बनें।

Nutritional Information

• सर्विंग साइज - 1 serving
• कैलोरीज - 152 cal
• फैट - 5 g
• प्रोटीन - 4 g
• कार्बोहाइड्रेट - 23 g
• शुगर - 19 g

बंगाली मिष्टी दोई की रेसिपी

1. एक गर्म पैन में दूध डालें।

2. इसे इतना उबालें, कि यह आधा हो जाए।

3. इसी बीच, एक पैन में चीनी डालें।

4. धीमी आंच पर, इसे अच्छे से हिलाते रहें।

5. गैस बंद कर, इसे लगातार हिलाते रहें, ताकि यह जलें नहीं।

6. गैस बंद और चालू करने का प्रोसेस, तब तक दौहराए, जब तक कि ची​नी पिघल न जाए और ब्राउन न हो जाए।

7. अब गैस बंद कर, पानी मिलाएं।

8. अच्छे से मिक्स करने के बाद इसे साइड में रख लें।

9. जब दूध आधा हो जाए तो, इसमें तैयार शुगर सिरप, यानी की चाशनी मिलाएं।

10. अच्छे से मिलाकर, गैस बंद कर दें।

11. इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

12. अब ताजा दही मिलाकर अच्छे से मथे।

13. ​इसके बाद इन्हें छोटे सर्विंग मटको में डालें।

14. फिर इन मटको को एल्युमिनियम फॉइल से कवर कर दें।

15. अब इन्हें 10-12 घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

16. फिर फॉइल हटाकर, इन्हें कटे हुए बादाम से गार्निंश कर, ठंडा- ठंडा परोसे।