कैसे बनाएं मिष्टी दोई

Name: कैसे बनाएं मिष्टी दोई
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: PT12H 5M
Yield: 8
Ingredients: दूध - 750 मिलीलीटर; चीनी- 7½ टेबिल स्पून; पानी - ¼ कप; ताजा दही - ½ कप; कटे हुए बादाम - गार्निशिंग के लिए; एल्युमिनियम फॉइल

Posted By: Lekhaka

Updated: Tuesday, February 27, 2018, 18:36 [IST]

वैसे देखा जाए तो यह एक बंगाली मिठाई है, जो बंगाल प्रदेश में घर-घर में बनती है। परिवार का कोई भी खास मौका हो, उपवास हो या फिर कोई त्यौहार, मिष्टी दोई बिन सब अधुरा सा लगता है। असल में बंगाली मिष्टी दोई, एक प्रकार का मीठा दही है, जिसे गाढ़े दूध में चाशनी मिलाकर बनाया जाता है।

मिष्टी दोई को बनने में कम से कम 10-12 घंटों का समय लगता है। भले ही यह टाइम कंज्युमिंग डिश हो, लेकिन इसकी विधि बहुत सरल है। इसके लिए दूध को औटाया जाता है और फिर उसमें चीनी की चाशनी डाल दही के साथ फर्मेन्टड कर ठंडा किया जाता है।

अगर आप भी इन नवरात्रों में दही के हल्के घटे पन के साथ चीनी की मिठास को चखना चाहते है तो आपसे साझा कर रहे है, बंगाली मिष्टी दोई की पूर्ण रेसिपी, रेसिपी वीडियो और फोटोज, जिनकी मदद से आप भी इसे घर पर ही चुटकियों में बना सकते है।

मिष्टी दोई का रेसिपी वीडियो

मिष्टी दोई की रेसिपी|कैसे बनाएं मीठा दही| मीठें योगर्ट की रेसिपी|बंगाली मिष्टी दोई की रेसिपी

Prep Time

30 Mins

Cook Time

12H

Total Time

12 Hours 5 Mins

Recipe By: मीना भंडारी

Recipe Type: मिठाई

Serves: 4

Ingredients

दूध - 750 मिलीलीटर

चीनी- 7½ टेबिल स्पून

पानी - ¼ कप

ताजा दही - ½ कप

कटे हुए बादाम - गार्निशिंग के लिए

एल्युमिनियम फॉइल

How to Prepare

1. एक गर्म पैन में दूध डालें।

2. इसे इतना उबालें, कि यह आधा हो जाए।

3. इसी बीच, एक पैन में चीनी डालें।

4. धीमी आंच पर, इसे अच्छे से हिलाते रहें।

5. गैस बंद कर, इसे लगातार हिलाते रहें, ताकि यह जलें नहीं।

6. गैस बंद और चालू करने का प्रोसेस, तब तक दौहराए, जब तक कि चीनी पिघल न जाए और ब्राउन न हो जाए।

7. अब गैस बंद कर, पानी मिलाएं।

8. अच्छे से मिक्स करने के बाद इसे साइड में रख लें।

9. जब दूध आधा हो जाए तो, इसमें तैयार शुगर सिरप, यानी की चाशनी मिलाएं।

10. अच्छे से मिलाकर, गैस बंद कर दें।

11. इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

12. अब ताजा दही मिलाकर अच्छे से मथे।

13. इसके बाद इन्हें छोटे सर्विंग मटको में डालें।

14. फिर इन मटको को एल्युमिनियम फॉइल से कवर कर दें।

15. अब इन्हें 10-12 घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

16. फिर फॉइल हटाकर, इन्हें कटे हुए बादाम से गार्निंश कर, ठंडा- ठंडा परोसे।