स्‍पेशल आंद्रा चिली चिकन

चिकन तो आपने कई प्रकार के खाए होंगे लेकिन क्‍या आपने आंद्रा राज्‍य का चिली चिकन खाया है? अगर नहीं तो बिना देर किये हुए बना डालिये इस स्‍पेशल और तीखी नॉन वेज रेसीपी को। इस डिश को बनाने में किसी भी प्रकार की महनत नहीं लगती और साथ में अगर आप को तीखा खाना पसंद हो तब तो इसे जरुर ही बनाएं। यह न केवल आपको बल्‍कि आपके पूरे परिवार को बहुत पसंद आएगी। आइये देखते है नॉन वेज डिश को बनाने की सरल विधि को -

सामग्री -

1 चिकन
नमक स्‍वादअनुसार
4 चम्‍मच नींबू का रस
2 इंच अदरक
6-8 लहसुन
8-10 कड़ी पत्‍ता
8-10 सूखी लाल मिर्च
2 चम्‍मच चावल
1/2 कप दही
1/4 कप तेल
1/4 कप मैदा
2 चम्‍मच कटी हरी धनिया

विधि -

सबसे पहले चिकन को चार पीस में काट लें, जिसमें दो लेग पीस और दो ब्रेस्‍ट पीस हों। अब उसमें नींबू और नमक लगा कर थोड़ी देर के लिये अलग रखें। अब बचे हुए नींबू के रस के साथ लहसुन, अदरक, कडी पत्‍ता, लाल मिर्च और चावल को मिक्‍सर में पीस लें और पेस्‍ट तैयार कर लें। इस पेस्‍ट को दही के साथ मिला कर फेंट लें और स्‍वाद के लिये नमक मिला दें। इस पेस्‍ट को रखें हुए चिकन पर अच्‍छी तरह से लगाएं और फिर फ्रिज में चार से छह घंटे के लिये मैरीनेट होने के लिये रख दें। अब पैन में तेल गरम करें और उसमें सूखे मैदे में लपेटा हुआ मैरिनेट चिकन फ्राई होने के लिये डालें। चिकन पीस को अच्‍छे से पलट-पलट कर कुछ मिनट तक के लिये पकाएं। अब पैन में हरी धनिया छिड़के, दो चम्‍मच पानी डालें और पैन पर ढक्‍कन लगा कर आंच धीमी कर दें। चिकन को पांच मिनट तक पकाएं या फिर जब तक चिकन अच्‍छे से पक न जाए। अब आपका आंद्रा चिली चिकन अच्‍छी तरह से पक चुका है, इसे गरमा गरम सर्व करें।