चटकदार लाहौरी फिश फ्राई

दोपहर के समय दाल चावल के साथ आप लाहौरी फिश फ्राई का आनंद ले सकते हैं। अगर इन दिनों आपके इलाके में बरसात हो रही हो तो, लाहौरी फिश फ्राई बनाना बिल्‍कुल भी ना भूलें। यह डिश दिल्‍ली के जामा मस्‍जिद में काफी ज्‍यादा प्रसिद्ध है। यह रेसिपी लाहौर से आई है , जिसका शौक मुगलों को काफी ज्‍यादा था।

केरला स्‍टाइल फिश फ्राई

यह बनाने में आसान है इसलिये अगर आप नॉन वेज खाने के शौकीन है, तो इसे बनाना बिल्‍कुल भी मत भूलियेगा। आइये जानते हैं लाहौरी फिश फ्राई कैस बनाई जाती है।

सामग्री-

• 1 किलो साफ, धुली और मध्‍यम आकार में कटी हुई
• 1 कप ब्रेड क्रम्‍ब, कोटिंग के लिये
• तेल- फ्राई करने के लिये

घोल तैयार करने के लिये सामग्री-

• 1/2 कप बेसन
• 1 चम्‍मच अदरक लहसुन पेस्‍ट
• 1 चम्‍मच लाल मिर्च पावडर
• 1 चम्‍मच लाल मिर्च
• 1 चम्‍मच साबुत हरी धनिया
• 1/2 चम्‍मच जीरा
• 1/2 चम्‍मच अजवाइन
• 2 चम्‍मच सफेद सिरका
• नमक- स्‍वादअनुसार
• खाने वाला नारंगी रंग
• पानी- जरुरत के अनुसार

विधि-

1. सभी सामग्रियों को पानी के साथ एक साथ मिक्‍स कर के एक गाढ़ा पेस्‍ट बनाएं।
2. अब इस पेस्‍ट को मछली के टुकड़ों पर लगाएं। इसे 1 घंटे के लिये मैरीनेट करें ।
3. जब मछली पूरी तरह से पेस्‍ट को सोख ले तब उसे ब्रेड क्रंब में लपेट कर 15 मिनट के लिये किनारे रखें।
4. अब कढाई में तेल चढाएं और जब तेल गरम हो जाए तब उसमें मछली के पीस को एक-एक कर के डीप फ्राई कर लें।
5. अब सभी पीस को नैपकिन पेपर पर रखें, जिसका उसका सारा तेल निकल जाए।
6. फिर इसे एक प्‍लेट पर सजाएं और ऊपर से नींबू का रस निचोड़े और चाट मसाला छिड़के।
7. अब इसे गरमा गरम सर्व करें।