मीन मोइली: केरला की स्‍वादिष्‍ट फिश करी

मीन मोइली एक बहुत ही फेमस फिश करी है जो कि केरल राज्‍य में खाई जाती है। मीन का मतलब होता है मछली और मोइली का मतलब होता है शोरबा। इस फिश करी को नारियल के दूध में पकाया जाता है जिससे मछली का स्‍वाद पूरी करी में समा जाता है। मीन मोइली को बनाने के लिये आपकी कोशिश होनी चाहिये कि आप मांस वाली मछली खरीदें जैसे की सोल या पॉपरेट आदि। मीन मोइली खाने में बेहद ही स्‍वादिष्‍ट होती है और इसे पकाना भी आसान होता है। तो आज दुपहर या फिर आप राज डिनर में इसे पकाना बिल्‍कुल भी ना भूलें। क्रिस्‍पी रवा फिश फ्राई

कितने- 4
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• मछली- 4 पीस
• प्‍याज- 1
• हरी मिर्च- 2
• अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
• मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• गरी का दूध- 1 कप
• कडी पत्‍ते- 10
• राई- 1 चम्‍मच
• हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
• नींबू रस- 1 चम्‍मच
• तेल- 1 चम्‍मच
• धनिया - 2 चम्‍मच

विधि-

1. मछली के पीस को नींबू, नमक और 1 चम्‍मच अदरक-लहसुन पेस्‍ट से 30 मिनट के लिये मैरीनेट कर दें।
2. पन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और कडी पत्‍ते डाल कर फ्राई करें।
3. फिर स्‍लाइस कर के प्‍याज डालें और उसे गोल्‍डन ब्राउन होने तक भूनें।
4. अब अदरक लहसुन पेस्‍ट, हरी मिर्च, हल्‍दी पाउडर, नमक, और नारियल दूध डाल कर चलाएं।
5. जब घोल गाढा हो जाए तब उसमें मछली डालें और 8 मिनट तक हल्‍की आंच पर पकाएं।
6. अब हल्‍का पानी डाल कर पैन को ढंक दें।
7. एक बार हो जाने के बाद आंच बंद करें और करी को हरी धनिया से गार्निश करें।