सेहत के साथ स्वाद का डबल मजा देगा रागी का हलवा

सामग्री:

1 कप रागी का आटा

3-4 चम्मच घी

1 1/2 कप गर्म दूध

1/4 कप चीनी

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

5-6 बादाम

5-6 काजू

7-8 किशमिश

रागी हलवा बनाने की विधि

एक पैन लें और उसमें 3-4 चम्मच घी डालकर गर्म करें।

घी के पिघलने और अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद उसमें 1 कप रागी का आटा डाल दें।

हल्की-मध्यम आंच पर रागी को लगभग 4 मिनट तक चलाते रहें।

इस बात का ध्यान रहे कि घी अच्छे ढंग से आटे में मिल जाए और उसमें किसी तरह की गांठ न बनें।

अब गैस बंद कर दें और इसमें गर्म दूध डालें। आप सारा दूध एक ही बार में न डालें।

आप दूध डालते समय रागी को चलाते रहें ताकि लम्पस न बनें।

अब फिर से गैस ऑन कर लें और कम आंच पर इसे चलाएं।

इस मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे चलाते रहें।

अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर दो से तीन मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

अच्छी तरह पक जाने के बाद ये मिश्रण पैन की सतह से अलग होने लगता है।

अब गैस बंद करके हलवा को दो से तीन मिनट के लिए छोड़ दें।

अब इसमें काजू, बादाम और किशमिश डाल कर गर्मागर्म सर्व करें।

इन बातों का रखें ख्याल

आप चाहें तो दूध और पानी बराबर मात्रा में लेकर हलवा तैयार कर सकते हैं।

आप चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे पहले ही पिघला लें।

आप चाहें तो पीसी हुई चीनी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

दूध डालने से पहले हमेशा गैस बंद कर दें।

गर्म दूध का इस्तेमाल ही करें।