सर्दी दूर भगाए बादाम का हलवा

हलवा तो आपने खूब खाया होगा, गाजर, पिस्‍ता, मूंग दाल और सूजी आदि का हलवा काफी घरों में बनाया जाता है। दोस्‍तों बादाम में गुणो का भंडार है, इसमें प्रोटीन ,कैल्शियम, पोटेशियम और मैगनीशियम होता है जो हमारे शरीर के लिये बहुत ही आवशयक पोषण होते हैं। तो दोस्‍तों बादाम के बारे में इतना कुछ जान लेने के बाद आपको नहीं लगता कि इससे कुछ मीठा बनाया जाए।

अगर हां, तो आज हम आपको बादाम का हलवा बनाना सिखाते हैं। यह कम समय में और स्‍वादिष्‍ट बनता है। आइये जानते हैं बादाम का हलवा बनाने की विधि को।

सामग्री-

2 कप बादाम
2 1/2 कप चीनी
2 बूंद केसर रंग
1 कप घी
1 कप दूध

विधि-

• सबसे पहले बादाम को 1 घंटे के लिये गरम पानी में भिगो दीजिये।
• भीगे हुए बादाम का छिलका उतार दीजिये और इसे मिक्‍सी में हल्‍के दूध के साथ दरदरा पीस लीजिये।
• अब कढाई चढ़ाइये, उसमें घी डालिये, जब घी गरम हो जाए तब उसमें बादाम का पेस्‍ट डालिये और अच्‍छे से भूनिये। इसके बाद इसमें पानी में घोला केसर का रंग डालिये।
• जब पेस्ट हल्का सुनहरा हो जाये तो चीनी हलवे में डालकर चलायें।
• जब आपको लगे कि हलवा गाढा हो गया है तो गैस बंद कर दीजिये और इसे मेवो से गार्निश कर के सर्व कीजिये।