रक्षाबंधन स्‍पेशल: कोकोनट गुझिया

Sweets

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Tuesday, July 31, 2012, 11:56 [IST]

रक्षाबंधन का अवसर हर भाई-बहन की जिन्‍दगी में खुशियां ले कर आता है और इसी खुशी को और मजबूत करने के लिये हम आज आपको बताने जा रहे हैं एक स्‍पेशल मिठाई जिसका नाम है, कोकोनट गुझिया। इसमें हमने खोया कि जगह पर मिल्‍क पाउडर का प्रयोग किया है साथ ही इसमें डाला गया नारियल इसे खाने में बहुत ज्‍यादा स्‍वादिष्‍ट बनाएगा। तो ट्राई कीजिये इसे और दीजिये सर्प्राइज अपने भाई को।

कितने लोगो के लिये- 4
पकाने में समय- 45 मिनट

उपरी परत के लिये सामग्री-
मैदा- 2 कप
सूजी- 1/2 कप
रिफाइंड शुगर- 1 चम्‍मच
पानी- 1.5 कप

भरावन सामग्री-
नारियल- 2 कप घिसा हुआ
मिल्‍क पाउडर- 1/2 कप
ताजी क्रीम- 1 कप
इलायची- 1 चम्‍मच
बादाम- 10 कटे हुए
चीनी- 1/2 कप

अन्‍य सामग्री-
घी- 1 चम्‍मच
तेल- 3 चम्‍मच
शुगर सीरप- 2 कप

विधि-

एक कटोरे में गुझिया की उपरी परत के लिये सामग्री को मिलाएं, फिर उसमें पानी डाले और मुलायम आटा तैयार करें। एक पैन में घी गरम करें, उसमें मिल्‍क पाउडर और ताजी मलाई मिला कर 5 मिनट तक के लिये हल्‍की आंच पर चलाएं। जब वह भूरा हो जाए तब उसमें घिसा हुआ नारियल, इलायची दाना, कटे बादाम और चीनी डालें। इसे दो मिनअ तक के लिये पकाएं और फिर आंच से उतार लें। अब इस मिश्रण को ठंडा होने के लिये रख दें और तब तक आटा लेकर उससे छोटी-छोटी लोइयां काट कर पूरी के समान बेल लें। अब इस के भीतर में तैयार मिश्रण भरें और फिर गुझिका को किनारे से सील कर दें। एक डीप पैन लें और उसमें तेल गरम करें, तैयार गुझिया को डालें और गोल्‍डन ब्राउन होने तक तलें। अब इसे छान लें और ठंडा होने दें, जब यह ठंडा हो जाए तब इसे शुगर सीरप में डाल कर निकाल लें और फ्रिज में ठंडा होने के लिये रखें। लीजिये तैयार हो गई आपकी कोकोनट गुझिया।