ताकतवर गोंद के लड्डू

सर्दियों के मौसम में जब शरीर में बिल्‍कुल भी ऊर्जा ना हो तो आप ऊर्जा पाने के लिये इस गोंद के लड्डू को बना सकती हैं। इस लड्डू से ना आपको एनर्जी मिलेगी बल्कि गर्मी भी प्राप्‍त होगी। रोजाना सुबह नाश्ते में 1 या 2 लड्डू गोंद के खाइये और सर्दी में अपने आप को स्वस्थ रखिये।

यह गोंद का लड्डू राजस्‍थान में खासतौर पर बनाया जाता है। आप चाहें तो लड्डू की जगह पर बर्फी भी बना सकती हैं। इसे खाने से आपके बच्‍चों को सर्दी नहीं लगेगी और उन्‍हें ताकत भी आएगी। तो चलिये आज ट्राई करते हैं गोंद के लड्डू।

सामग्री-

1 कप गोंद
1/2 कप आटा
2 कप चीनी
1 कप घी
1 चम्‍मच खरबूजे का बीज
थोड़े से बादाम
10 छोटी इलायची

विधि

• सबसे पहले गोंद को बारीक तोड़ लीजिये। फिर कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये। जब घी गरम हो जाए तब उसमें गोंद डाल कर तल लीजिये, जब यह तल कर फूल जाए तब इसे एक प्‍लेट में निकाल लीजिये। सारा गोंद इसी तरह से तल कर निकाल लें।
• अब आटा छानिए और बचे हुये घी में डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून ले। बादाम को छोटा-छोटा काट लें और इलाइची को छीलकर कूट लीजिए। गोंद के ठंडा हो जाने पर उसे थोड़ा और बारीक कर लें।
• कढ़ाई में चीनी और तीन चौथाई कप पानी डालकर चाशनी बनाएं। चाशनी में उबाल आने दें। चाशनी की एक बूंद प्लेट में गिराइए। अब चाशनी को चेक कीजिये कि वह मोटी हो चुकी है या नहीं।
• चाशनी में भुना हुआ गोंद, भुना हुआ आटा, बादाम और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब मिश्रण से लड्डू तैयार कर के थाली में रखें। गोंद के लड्डुओं को एक-दो घंटे तक हवा में ही रहने दें। आपके लड्डू तैयार हैं।