टेस्‍टी खोया गुलाब जामुन

Published: Saturday, March 31, 2012, 14:44 [IST]

गुलाब जामुन, नार्थ इंडिया की मिठाई है। गुलाब जामुन खोया या फिर पनीर को मिला कर भी बनाते हैं। दोनों तरीके से गुलाब जामुन अच्छे बनते हैं, आज हम खोये से बने गुलाब जामुन बनायेंगे। इसको बनाने की विधि सरल है साथ ही इसमें बिल्‍कुल समय भी नहीं लगता। तो आइये जल्दी से शुरू करते हैं, गुलाब जामुन बनाना।

सामग्री-

खोया - 250 ग्राम
मैदा - 20 - 30 ग्राम
काजू - 1 टेबल स्पून
चीनी - 3 कप
घी - गुलाब जामुन तलने के लिये
इलयची पाउडर- 1 चुटकी

विधि -

गुलाब जामुन तलने से पहले चाशनी बना कर तैयार कर लीजिये। मावा, और मैदा को एक बर्तन में रखकर तब तक मलें जब तक कि वह नरम न हो जाए। इस मिश्रण के छोटे-छोटे आकार के बॉल्‍स बना लीजिये। अगर हो सके तो इसके भीतर आप काजू के कटे हुए टुकड़े भी डाल सकतीं हैं। अब तैयार गुलाबजामुन को डीप फ्राई करें। गैस की फ्लेम धीमी रखें। गुलाब जामुन को तलते समय उस पर कलछी न लगायें बल्कि गरम गरम घी उसपर कलछी से डालें और ब्राउन होने के बाद हल्के से हिला हिला कर तलें। अब इसको कढ़ाई से निकाल कर प्‍लेट में रखें और फिर चाशनी में डाल कर डुबो दीजिये।1-2 घंटे में गुलाब जामुन रस सोख लेगा और तैयार हो जाएगा। पढ़े- शकरकंद के गुलाब जामुन