पूड़ी-पराठे के साथ आनंद लीजिये आलू खास का

अगर आपको आलू की सब्‍जी खाना पसंद है तो आज हम आपको आलू खास जैसी स्‍पेशल रेसिपी बनाना सिखाएंगे जो कि आप दाल चावल या पूड़ी पराठे के साथ खा सकते हैं। यह सब्‍जी पूरी तरह से सूखी है इसलिये आप इसको अपने लंच बॉक्‍स में भी ले जा सकते हैं।

आलू खास में कश्‍मीरी लाल मिर्च भी मिलाया जाता है, जिससे इसका कलर तो बदल ही जाता है साथ में टेस्‍ट भी बढ़ता है। हमें आशा है कि यह आलू की सूखी सब्‍जी हर किसी को पसंद आएगी। तो आइये जानते हैं इसको बनाने की विधि-

कितने- 3 सदस्‍यों के लिये
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• 2 कप कटा हुआ आलू
• 3 बड़े चम्मच घी
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
• 1/4 छोटा चम्मच कलौंजी
• 1/4 छोटा चम्मच मेथी
• 3 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
• 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला

बनाने की विधि-

1. एक नॉन स्‍टिक पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा, हींग, सौंफ, मेथी, कलौंजी और लाल मिर्च तोड़ कर डालें।
2. दो मिनट के बाद इसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर मध्‍यम आंच पर कुछ सेकेंड पकाएं।
3. फिर इसमें कटी प्‍याज डाल कर मध्‍यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
4. उसके बाद इसमें हल्‍दी, आलू और नमक मिलाएं। उसके बाद पैन को ढंक दें और धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाएं।
5. जब आलू तैयार हो जाएं तब ऊपर से चाट मसाला छिड़कना न भूलें।
6. इसे तुरंत ही हरी ध‍निया छिड़क कर सर्व करें।