नवरात्रि के व्रत के लिये आप आलू की कढी भी बना सकती हैं। यह आलू की कढी काफी टेस्टी होती है जो कि काफी कम समय में पक जाती है। नवरात्रि में वही बोरिंग फलाहारी खाने से अच्छा है कि आप ये चटपटी आलू की कढ़ी बनाएं।
इसे पकाने के लिये आपको आलू के साथ साथ सिंघाडे का आटा भी चाहिये होगा। आइये जानते हैं व्रत में किस विधि से बनाया जा सकती है आलू की टेस्टी कढ़ी।
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट
सामग्री-
- 1/2 किलो आलू, उबाल कर छीले हुए
- 2 छोटे चम्मच सेंधा नमक
- 1/4 चम्मच मिर्च पावडर
- 1/2 सिंघाडे का आटा
- तेल- तलने के लिये
- 1/2 कप दही
- 1 गुच्छा कडी पत्ता
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1 चम्मच अदरक- कटी हुई
- 1/2 चम्मच धनिया पावडर
- 4 कप पानी
- 2 चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
विधि -
- उबले आलू को छील कर हल्का सा मसल लें, फिर उसमें 1/2 चम्मच नमक, मिर्च पावडर और सिंघाडे़ का आटा मिक्स कर के गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।
- अब मिश्रण का 1/4 भाग अलग रखें और बाकी के भाग से पकौडियां बनाएं।
- कढाई में तेल गरम कर के उसमें पकौडियां तल लें।
- अब बाकी के बचे मिश्रण में दही और पानी मिला कर घोल तैयार करें।
- एक एक गहरे पैन में, 1 चम्मच तेल डाल कर गरम करें, उसमें कडी पत्ते, जीरा और साबुत लाल मिर्च डालें।
- अब इसमें अदरक के टुकडे़ डाल कर चलाएं।
- फिर इसमें दही का घोल, हल्का सा नमक, धनिया पावडर डाल कर उबालें।
- फिर आंच धीमा कर दें और उसमें पकौडियां डाल कर कुछ मिनट और पकाएं।
- अब इसको धनिया पत्ती से गार्निश कर के सर्व करें।
