संडे को बनाइये नारियल टमाटर चटनी

चटनी हर राज्य और शहद में पसंद की जाती है। कई घरों में तो इसके बिना खाना ही नहीं खाया जाता है। साउथ इंडिया में इडली, डोस और वडा के साथ नारियल की चटनी जरुर खाई जाती है। ऐसी भी कई चटनियां हैं जो कि नारियल, टमाटर, धनिया, इमली और लाल मिर्च पाडर के साथ बनाई जाती है। आइये जानते हैं एक एसी ही चटनी जो कि अदरक, नारियल और टमाटर को मिला कर बनाई जाती है

कितने लोंगो के लियेः 3-4
बनाने में समय- 15 मिनट

सामग्रीः

नारियल घिसा- कप
टमाटर- 3 कटा हुआ
प्याज- 2 कटा हुआ
अदरक- 1 इंच घिसा
लहसुन- 3
लाल मिर्च- 2-4 सूखी हुई
कडी पत्ता- थोडी सी
चना दाल- 2 चम्मच
उरद दाल- 1 चम्मच
सरसों- 1 चम्मच
तेल- 2 चम्मच
नमक

विधिः
एक पैन को गरम करें और उसमें कडी पत्ता, सरसों, चना दाल और उरद दाल डाल कर रोस्ट करें और सभी चीजों को भूरा हो जाने दें। अब उसी पैन में अदरक, घिसा हुआ लहसुन, लाल मिर्च, कटी प्याज डाल कर भून लें। अब उसी में कटे हुए टमाटर डालें और 2-3 मिनट के लिये पकने दें। इसके बाद टमाटर जब पक जाए तब उसमें घिसा हुआ नारियल डाल दें और गैस को बंद कर दें! अब सभी चीजों को अच्छी प्रकार से मिलाइये और ठंडा होने के लिये किनारे रख दीजिये।

जब पैन में रखी हुई चीजे ठंडी हो जाए, तब सभी सामग्रियों को एक साथ मिक्सर में नमक और हल्का सा पानी डाल कर पीस लें और स्मूथ पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट को एक कटोरे में निकालें और फिर पैन में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम करें। उसमें 3-4 कडी पत्ता और सरसों डाल कर चटकाएं। उसके बाद इस तडके को उसी चटनी पर उडेल दें। आपकी नारियल और टमाटर की चटनी खाने के लिये बिल्कुल तैयार है। इसी चाहें तो ठंडा खाएं या फिर गरम गरग खाएं।