आलू-पत्‍तागोभी की सब्‍जी

यह मौसम है खूब सारी सब्‍जियों को खाने का। इन दिनों आपको बाजार में गाजर, पत्‍तागोभी, शिमला चिर्म और ना जाने कौन कौन सी सब्‍जियां खाने को मिल जाएंगी। यदि आपको पत्‍तागोभी खाने का मन हो तो आप इसकी सूखी सब्‍जी बना सकती हैं। पत्‍तागोभी की सूखी सब्‍जी खाने में बड़ी ही लाजवाब होती है। इसमें चाहे तो आलू डालिये या फिर अगर मन नहीं है तो ना डालिये। दुपहर के खाने में अगर दाल चावल के साथ पत्‍तागोभी खाने को मिले तो स्‍वाद ही आ जाता है। तो चलिये जानते हैं पत्‍तागोभी की सूखी सब्‍जी कैसे बनाई जाती है।

कितने- 4-5
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• पत्‍तागोभी- 1 मध्‍यम आकार
• आलू- 3
• प्‍याज- 1
• अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
• टमाटर- 2
• जीरा पाउडर- 2 चम्‍मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्‍मच
• हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
• हरी मिर्च पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• जीरा- 1 चम्‍मच
• तेज पत्‍ता- 1
• तेल- 2 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 2 चम्‍मच

विधि-

• पत्‍तागोभी बारीक काट लीजिये।
• कढाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा , तेज पत्‍ता फ्राई करें।
• फिर कटे प्‍याज, अदरक लहसुन पेस्‍ट, हरी मिर्च पेस्‍ट डाल कर भूनें
• फिर आलू और नमक डालें और मध्‍यम आंच पर पकाएं।
• फिर टमाटर , जीरा पाउडर, हल्‍दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर पकाएं।
• अब इसमें कटी हुई पत्‍तागोभी डाल कर मिक्‍स करें।
• फिर गरम मसाला पाउडर डाल कर 5 मिनट पकाएं।
• अब इसे ढंक कर हल्‍की आंच पर पका लें।
• एक बार हो जाने पर आंच बंद करें और सब्‍जी को धनिया छिड़क कर सर्व करें।