अदरक का अचार

भोजन के साथ अगर थोड़ा सा अचार खाने को मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। अचार को आप पूडी, पराठे या दाल-चावल के साथ आराम से खा सकते हैं। अदरक का अचार लोग बहुत पसंद करते हैं क्‍योंकि यह स्‍वाद में भी अच्‍छा होता है और स्‍वास्‍थ्‍य के लिये भी अच्‍छा माना जाता है। आइये आज हम आपको अदरक का स्‍वादिष्‍ट अचार बनाना सिखाते हैं।

कितने लोगो के लिये: 10-12

सामग्री -
अदरक - 200 ग्राम
नीबू - 200 ग्राम
नमक - 1 छोट चम्मच
काला नमक - 1 छोटा चम्मच
हींग - 2 चुटकी (पिसी हुई)
काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच

विधि -

बिना रेशे का अदरक बाजार से आइये, अदरक को छीलिये और साफ पानी से धोकर सुखाइये। अदरक को छोटे पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये।

नींबू को धोकर उनका रस निकाल लीजिये। अदरक के टुकड़ों में नीबू का रस , नमक, काला नमक, हींग और काली मिर्च पाउडर मिला दीजिये।

सभी को अच्छी तरह मिलाकर कांच के कन्टेनर में भरकर, अच्छी तरह ढक्कन बन्द कर के धूप में रख दीजिये। हर दूसरे दिन अचार को हिला कर नीबू के रस को ऊपर नीचे कीजिये।

अगर आपके घर धूप नहीं आती है तब कमरे के अन्दर ही आप अचार के कन्टेनर को रखिये और रोजाना अचार को हिलाते रहिये, अचार को अभी से ही खाना शुरू कर सकते हैं लेकिन 3 दिन बाद अचार का असली स्वाद मिलता है, जो बहुत ही लाजबाव होता है।