पौष्टिकता से भरी बाजरा की खिचड़ी

बाजरे की खिचड़ी एक स्‍पेशल डिश है जो कि हरियाणा और राजस्‍थान में बनाई और खायी जाती है। जब हम खिचड़ी की बातें करते हैं तो हमारे दिल में केवल चावल और दाल का मिश्रण ही याद आता है। यही कारण है कि बहुत से लोग खिचड़ी से उतना प्रेम नहीं करते। पर सही समाग्री और सही विधि से तैयार की गई खिचड़ी भी खाने में कुछ कम नहीं लगती। बाजरा की खिचड़ी ना केवल खाने में टेस्‍टी लगती है बल्‍कि यह स्‍वास्‍थ्‍य के लिये भी काफी पौष्टिक मानी जाती है। बाजरा या रागी के स्वास्थ्य सम्बन्धी लाभ

बाजरा में काफी सारा प्रोटीन, आयरन और फोलिक एसिड होता है, जो कि प्रेगनेंट महिलाओं के लिये अच्‍छा माना जाता है। आइये देखते हैं कि बाजरा की खिचड़ी कैसे बनाई जाती है। यहां पर है इसकी विधि-

कितने- 3
तैयारी में समय- 8 घंटे
पकाने में समय- 15 मिनट
सामग्री-

• बाजरा- 1/2 कप
• मूंग दाल- 1/2 कप
• घी- 1 कप
• जीरा- 1 चम्‍मच
• हींग- 1/2 चम्‍मच
• अदरक- 1 मध्‍यम आकार
• हरी मिर्च- 2
• नमक- स्‍वादअनुसार
• हल्‍दी पाउडर- 1/2 चम्‍मच

विधि-

1. बाजरा को पानी में भिगो दें, 8 घंटे के लिये।
2. उसके बाद बाजरा में से पानी को छान लें और किनारे रख दें।
3. मूंग दाल को धो लें।
4. अब प्रेशर कुकर में 2 कप पानी, मूंग दाल, बाजरा और नमक डालें और एक सीटी लगाएं।
5. फिर एक पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा, हींग, घिसी अदरक, हल्‍दी पाउडर डाल कर कुछ सेकेंड भूनें।
6. अब इसमें पका हुआ बाजरा और दाल का मिश्रण डाल कर 4 मिनट पकाएं।
7. जब सभी सामग्री आपस में मिक्‍स हो जाए तब आंच बंद कर दें।