बड़ी ही टेस्‍टी होती है ये पारसी दाल

पारसी खाने का अंदाज ही कुछ अलग होता है। आज हम आपको पारसी दाल बनाना सिखाएंगे जिसे धान दार के नाम से भी जाना जाता है। दाल तो आप रोजाना ही बनाती होंगी इसलिये इस पारसी दाल को भी आप कभी भी पका सकती हैं। इसे बनाने की विधि बिल्‍कुल सामान्‍य दाल की ही तरह है। आइये जानते हैं यह टेस्‍टी पारसी दाल कैसे बनाई जाती है।

कितने- 2-3 सदस्‍यों के लिये
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• 1 कप अरहर या तुअर दाल
• ¼ चम्‍मच हल्‍दी
• 2.5 कप पानी
• ½ या ⅔ चम्‍मच कटी लहसुन
• 2 हरी मिर्च
• ½ चम्‍मच जीरा या जीरा पावडर
• नमक- स्‍वादअनुसार
• 2 चम्‍मच तेल

विधि -

1. दाल को अच्‍छी तरह से धो लें। फिर इसे प्रेशर कुकर में पानी और हल्‍दी डाल कर 3 सीटी तक पकाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में 1 चम्‍मच तेल डालें।
3. फिर उसमें कटी लहसुन, प्‍याज और चुटकीभर नमक डालें।
4. प्‍याज को भुरा होने तक फ्राई करें। फिर प्‍याज को एक टिशू पेपर पर निकाल कर रख लें।
5. जब दाल पक जाए तब उसमें किसी बडे़ चम्‍मच से मैश कर लें।
6. फिर दाल को पतला करने के लिये उसमें ¾ कप पानी मिलाएं।
7. अब दाल को धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं।
8. अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें 1 चम्‍मच तेल गरम करें।
9. जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा पावडर, लहसुन, हरी मिर्च और नमक मिक्‍स करें।
10. इसे तब तक फ्राई करें, जब तक लहसुन भूरा ना हो जाए।
11. अब इस मिश्रण को दाल में मिक्‍स कर दें।
12. अब कुकर में ढक्‍कन लगा दें और आंच को बंद कर दें।
13. दाल को 5 मिनट के बाद खोल कर चलाएं। अगर दाल में नमक या पानी कम पड़ जाए तब उसमें और पानी या नमक मिक्‍स करें।
14. इसके बाद इसमें फ्राई किये हुए प्‍याज डाल कर गार्निश करें।
15. गरमा गरम दाल को चावल या रोटी के साथ सर्व करें।