राजमा मसाला: जैन रेसिपी

लोगों को लगता है कि जैन रेसिपी में कोई स्‍वाद नहीं होता क्‍योंकि इसमें प्‍याज और लहसुन तो पड़ता ही नहीं है। पर ऐसा नहीं है जैन रेसिपी भी काफी स्‍वादिष्‍ट होती है। क्‍या आपने जैन रेसिपी वाला राजमा मसाला बनाया है? अगर नहीं बनाया है तो अभी बनाइये। इस राजमा मसाला की भी वही विधि है जो आम राजमे की होती है। पर फरक इतना है कि इसमें लहसुन और प्‍याज नहीं पड़ा है। पर प्‍याज और लहसुन न पड़ने की वजह से इसके स्‍वाद में किसी भी प्रकार का अंतर नहीं है। बल्‍कि यह तो और भी अच्‍छा बना है। आइये जानते हैं इस प्रकार की रेसीपी की विधि-

कितने- 3-4
तैयारी में समय- 25 मिनट
पकाने में समय- 25 मिनट

सामग्री-

1-1/2 कप प्रेशर कुकर में पकाया राजमा
2 चम्‍मच तेल
1 चम्‍मच जीरा
1/8 चम्‍मच हींग
1/2 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
1 कप कटे टमाटर
1 चम्‍मच धनिया पाउडर
1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
3 चम्‍मच नींबू रस
1 चम्‍मच गरम मसाला
नमक
3 चम्‍मच कटी धनिया

विधि-

1. पैन में तेल गरम करें, जीरा, हींग, हल्‍दी पाउडर, कटे टमाटर डाल कर पकाएं।
2. जब मसाला तेल से अलग हो जाए तब उसमें मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, राजमा और नमक डालें।
3. इसके बाद अपने हिसाब से पानी डालें।
4. फिर नींबू का रस और गरम मसाला मिलाइये। अब इसे आराम से धीमी आंच पर पकने दें और कुछ राजमा को किसी चीज से दबा दें जिससे ग्रेवी गाढी बनें।
5. अब इसे 10 मिनट तक और पकने दें और फिर आंच बंद कर दें।
6. आपका राजमा मसाला तैयार है, इसे हरी धनिया छिड़क कर गार्निश करें।
7. फिर गरम गरम चावल और रोटी के साथ सर्व करें।