टेस्‍ट करें दक्षिण भारतीय सब्‍जी: कोवालम मटर

केरल के तिरुवनंतपुरम जिले में स्थित कोवालम अपने खूबसूरत बीच और ताड़ के पेड़ों के लिए प्रसिद्ध है। कोवलम का अर्थ है नारियल वृक्षों का समूह। यहीं की एक रेसिपी है कोवालम मटर की सब्‍जी जो कि खाने में बड़ी ही टेस्‍टी होती है क्‍योंकि इसमें नारियल तथा काजू का पेस्‍ट डाला जाता है।

यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्‍यंजन है जिसे आप बहुत पसंद करेंगे। अगर आप आज लंच में कुछ बनाने की सोंच रही हैं तो कोवालम मटर को बनाना बिल्‍कुल भी ना भूलें।

पूड़ी के साथ खाएं आलू मटर की सब्जी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कितने लोगों के लिये: 4

सामग्री

• 1 1/4 कप उबले हुए हरे मटर
• 1 टेबल-स्पून तेल
• 1/2 टी-स्पून जीरा
• 1 टी-स्पून उड़द दाल
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज़
• 1 टी-स्पून लहसून की पेस्ट
• 1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
• 1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
• 1/4 टी-स्पून हल्दी
• 1/2 टी-स्पून बारीक कटा हुआ टमाटर
• नमक , स्वाद अनुसार
• 1 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

• नारियल-काजू और थोड़ा सा पानी मिला कर बारीक पीस कर पेस्‍ट तैयार करें।
• 4 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल
• 1 टेबल-स्पून टुकड़ा किया हुआ काजू

विधि

1. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करिए और उसमे जीरा और उड़द दाल डालिए।
2. जब जीरा चटखने लगे, तब उसमे प्याज़ डालिए और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट भूनिए।
3. उसमे लहसुन का पेस्ट, धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी, टमाटर, नमक और 2 चम्‍मच पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर 2 मिनट, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
4. अब उसमें बनाया हुआ नारियल-काजू के पेस्ट, हरे मटर, धनिया और 1/2 कप पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
5. लीजिये तैयार हो गया आपका कोवालम मटर सब्‍जी। इसे गरमा गरम सर्व करें।