स्‍वादिष्‍ट मसाला भात

मसाला भात माहाराष्‍ट्र की एक फेमस डिश है। मसाला से ही पता चल गया होगा कि इसमें तरह-तरह के मसाले पडे़गे। यह खाने में बहुत ही स्‍वादिष्‍ट लगता है साथ ही इसे बनाने में भी ज्‍यादा समय नहीं लगता। तो आइये देर किस बात की बनाते हैं यह मसाला भात।

लोगों के लिये- 3
पकाने का समय- 30 मिनट

सामग्री-

बासमती चावल- 2 कप
बैगन- 2-3
सूखा नारियल- ½ कप
सूखी लाल मिर्च- 2
साबुत धनिया- 2 चम्‍मच
लौंग- 2
हरी इलायची- 2
तेज पत्‍ता- 1
काजू- 8
मूंगफली- 2 चम्‍मच
तेल- 2 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
पानी- 2 कप

विधि-

चावल को पानी में 30 मिनट तक के लिये भिगो कर रखें और फिर पानी छान कर किनारे रख दें। एक पैन में लाल मिर्च, साबुत धन‍िया, घिसा नारियल और जीरा मिला कर 2 मिनट तक भूने और फिर ठंडा होने दें। उसके बाद इन मसालों को मिक्‍सर में थोडा़ सा पानी डाल कर ग्राइंड कर लें।

अब एक बडा़ बरतन लें और उसमें तेल डाल कर गरम करें, उसमें जीरा, लौंग, तेज पत्‍ता और इलायची डाल कर हिलाएं। फि उसमें साबुत धनिया, हल्‍दी पाउडर, मूंगफली और नमक डालें और 354 मिनट तक के लिये पकाएं।

अब उसमें चावल और पानी डाल कर 3-4 मिनट के लिये पकने दें। आंच हल्‍की कर दें और बीच-बीच में हिलाते रहें। चावल में से पूरे पानी को सूख जाने दें।

जब चावल पक जाए तब गैस बंद करें और उस पर काजू, कटी हरी धनिया और घिसा हुआ नारियल डालें। तैयार है आपका मसाला भात।