टेस्‍टी मेथी पुलाव

अगर आपका लंच के समय कुछ हल्‍का खाने का मन हो तो, आप मेथी पुलाव बना सकती हैं। खाने में अगर हरी पत्‍तेदार सब्‍जी मिला कर खाई जाए तो ना केवल स्‍वाद ही बढ जाता है बल्‍कि स्‍वास्‍थ्‍य भी बना रहता है। आज हम आपको टेस्‍टी मेथी पुलाव बनाना सिखाएंगे जो कि बनाने में बहुत ही आसान है। इसे घर पर बनाइये और सभी को खिलाइये और देखिये कि वे लोग आपकी कैसे तारीफ करते हैं। लंच के लिये मेथी पुलाव बनाना बहुत ही अच्‍छा रहेगा। आइये जानते हैं कि मेथी पुलाव बनाने की विधि क्‍या है। ब्रेकफास्‍ट में खाएं होममेड मसाला ओट्स

सामग्री-

1. बासमती चावल- 200 ग्राम
2. मेथी- 200 ग्राम
3. घी- 2 चम्‍मच
4. जीरा- 1/2 चम्‍मच
5. काली मिर्च- 12
6. लौंग- 5-6
7. इलायची- 3
8. दालचीनी- 1 पीस
9. हरी मिर्च- 1 से 2
10. अदरक- 1 इंच पीस
11. मटर- 1/3 कप
12. शिमला मिर्च- 1 से 2
13. नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

• चावल को धो कर पानी में 30 मिनट के लिये भिगो कर रख दें।
• मेथी की पत्‍तियों को अलग अलग कर के धो लें और बारीक काट लें। इसके साथ हरी मिर्च और अदरक को भी काट लें।
• काली मिर्च, लौंग, इलायची और दालचीनी को पीस कर पाउडर बना लें।
• फ्राइंग पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें। कुछ देर के बाद पाउडर वाले तैयार मसाले डाल कर फ्राई करें।
• कुछ देर के बाद उसमें कटी हरी मिर्च, अदरक, मटर और कटी शिमला मिर्च डालें।
• जब सब्‍जी कुछ देर पक जाए तब इसमें कटी मेथी डाल कर 2 मिनट फ्राई करें।
• चावल को पानी से निकाल कर पैन में डालें और मसालों के साथ भून लें।
• अब नमक और पानी डालें और कुकर को बंद कर के एक सीटी लगाएं।
• जब कुकर से भाप निकल जाए तब 15 मिनट के बाद कुकर खोलें और मेथी पुलाव को सर्व करें।
• मेथी पुलाव को दही, चटनी या नींबू के अचार के साथ सर्व करें।