जायकेदार मिंट पनीर पुलाव

चावल का कोई भी व्‍यंजन हो उसमें टेस्‍ट बढ़ा कर आप लोगों को दिल जीत सकती हैं। इसके लिये अगर आप साउथ इंडियन खाने का रुख करें तो आपको तरह तरह की राइस रेसीपी मिल जाएंगी। यहां पर बहुत तरह की डिश हैं जैसे, लेमन राइस, इमली चावल, वांगी भात और न जाने ऐसी ही कितनी। क्‍या आपने कभी मिंट राइस के बारे में सुना है?

अगर नहीं तो आज हम आपको मिंट पनीर पुलाव की रेसीपी सिखाएंगे। जैसे की नाम से ही पता चल जाता है कि मिंट का मतलब होता है पुदीना। इस राइस आइटम को बनाने के लिये हम पुदीने के पेस्‍ट का इस्‍तमाल करेगें। मिंट पनीर पुलाव खाने में बहुत ही अच्‍छा लगता है तो आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि को-

कितने लोगों के लिये- 3-4
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-
बासमती चावल- 2 कप
पनीर- 200 ग्राम
ताजी पुदीने की पत्‍ती- 1 डंठल
प्‍याज- 2
हरी मिर्च- 4
अदरक- 1 इंच पीस
लहसुन- 4
लौंग- 5
दालचीनी- 1
नमक
तेल
पानी- 4 कप

विधि-

1. चावल धो कर बर्तन में पानी डाल कर पका लें।
2. एक बार हो जाने पर बर्तन का ढक्‍कन खोल कर चावल निकाले और पानी छान कर एक किनारे रख दें।
3. अब पैन में पनीर फ्राई करें और किनारे रखें।
4. पुदीने की पत्‍तियों को अलग अलग कर के धो लीजिये। अब मिक्‍सी में पुदीने की पत्‍तियों, मिर्च, अदरक और लहसुन को पीस कर पेस्‍ट बना लीजिये।
5. अब पैन में तेल गरम कीजिये और उसमें दालचीनी और लौंग डाल कर फ्राई कीजिये।
6. अब कटे टमाटर डाल कर मध्‍यम आंच पर फ्राइ कीजिये।
7. अब पुदीने वाला पेस्‍ट और नमक डाल कर चलाइये।
8. फिर पके हुए चावल और फ्राई की हुई पनीर डाल कर कुछ देर मिक्‍स करें और जब तैयार हो जाए तब आंच बंद कर दें।