नवरात्री स्‍पेशल: कुट्टू का डोसा रेसिपी

नवरात्री एक ऐसा समय है जब माता दुर्गा के भक्‍त पूरे 9 दिनों तक व्रत रखते हैं। बहुत से लोग नवरात्री के व्रत को काफी धार्मिक विधि से करते हैं। इसलिये नवरात्री के समय खान-पान का विशेष ख्‍याल रखना पड़ता है। इन दिनों आप दाल, चावल या फिर सादे नमक को हाथ भी नहीं लगा सकते। तो अगर आप वही फलाहार खा कर बोर हो चुके हैं, तो आज के दिन बनाइये कुट्टू का डोसा। यह काफी टेस्‍टी होता है और इसे नवरात्री में खाने पर कुछ बुरा भी नहीं होता। आइये जानते हैं कुट्टू का डोसा बनाने की विधि। नवरात्र में रहें उपवास, खांए कुछ खास

कितने- 1
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• कुट्टू का आटा- 5 चम्‍मच
• अरबी उबली हुई- 2 चम्‍मच
• अजवाइन- 1 चुटकी
• हरी मिर्च- 4
• घी- 2 चम्‍मच
• आलू- 2 उबले हुए
• अदरक- 1/2 इंच
• हल्‍दी- 1 चुटकी
• लाल मिर्च पावडर- 1/2 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 2 गुच्‍छे
• सेंधा नमक- स्‍वादअनुसार

भरावन बनाने की विधि-

1. उबले हुए आलू को छील कर मैश कर लें और उसमें सेंधा नमक और हल्‍दी डालें।
2. एक पैन में 1 चम्‍मच घी डालें। फिर कटी हरी मिर्च और अदरक डाल कर 1 मिनट तक पकाएं।
3. इसके बाद इसमें मैश किये हुए आलू डालें।
4. इसे चलाएं और धीमी आंच पर 4 मिनट तक पकाएं।
5. अब इसमें हरी कटी हुई धनिया पत्‍ती डाल कर आंच बंद कर दें।

डोसा बनाने की विधि-

1. मैश की हुई अरबी को कुट्टू के आटे के साथ मिक्‍स करें। इसके साथ सादा सेंधा नमक, लाल मिर्च पावडर, हरी मिर्च और अजवाइन मिलाएं।
2. अब इसमें 1 कप पानी डाल कर घोल तैयार करें।
3. एक तवे लें, उस पर एक कटोरी कुट्टू के घोल का डालें।
4. डोसे के चारो ओर घी डालें जिससे वह अच्‍छी तरह से फ्राई हो जाए।
5. अब डोसे के बीच में भरावन सामग्री भरें और पकाएं।