पनीर बेबी कार्न रेसिपी

आज हम आपके लिये एक स्‍टार्टर की रेसिपी ले कर आए हैं, जिसका नाम है पनीर बेबी कार्न। पनीर बेबी कार्न एक इंडो-चाइनीज़ रेसिपी है, जो काफी हेल्‍दी भी है और झट से तैयार भी हो जाती है। यह रेसिपी घर पर छोटे बच्‍चों को काफी ज्‍यादा भाएगी।

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पनीर बेबी कार्न स्‍पेशल को आप किसी घर की पार्टी या वीकेंड आदि पर भी बना सकती हैं। आप चाहें तो इसमे अपने मन से कई पौष्टिक सब्‍जियां भी डाल सकती हैं। तो आइये जानते हैं पनीर बेबी कार्न रेसिपी को बनाने की विधि।

कितने- 3-4
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• 12-15 बेबी कार्न
• 500 ग्राम- पनीर
• ½ इंच अदरक, बारीक कटी
• 2-3 हरी मिर्च
• 3-4 लहसुन, बारीक कटी
• ½ कप - प्‍याज या स्‍प्रिंग अनियन
• 1 छोटी शिमला मिर्च, कटी
• 1 चम्‍मच सोया सॉस
• ½ चम्‍मच एप्‍पल साइडर या वाइट वेनिगर
• 1 चम्‍मच कटी धनिया
• 2 चम्‍मच पानी
• 1 चम्‍मच कार्न स्‍टार्च या कार्न फ्लोर
• नमक, काली मिर्च और शक्‍कर- इच्‍छा अनुसार
• 2-3 चम्‍मच तेल
• 1 चम्‍मच तेल- सॉस के लिये

घोल बनाने के लिये सामग्री-

• 2 से 3 चम्‍मच मैदा
• 2 से 3 चम्‍मच कार्न स्‍टार्च
• पानी- जरुरतअनुसार
• नमक और मिर्च- जरुरत अनुसार

घोल बनाने की तैयारी-

1. सबसे पहले कार्न फ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च और पानी मिक्‍स कर के एक पेस्‍ट तैयार करेंगे।
2. पनीर को लंबे आकार में काट कर किनारे रख दें।
3. दूसरी ओर बेबी कार्न को धो कर किचन टॉवल से पोंछ कर किनारे रखें।
4. अगर बेबी कार्न बड़े साइज की हैं तो, उन्‍हें चॉप कर लें और अगर वह छोटे साइज की हैं तो उन्‍हें या तो बीच से काट लें या फिर उन्‍हें ऐसे ही छोड़ दें।
5. फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
6. बेबी कार्न को तैयार किये हुए घोल में अच्‍छी तहर से डुबोएं और पैन में हल्‍का गोल्‍डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।

सॉस बनाने की तैयारी -

1. अब एक दूसरे पैन या कढाई में 1 चम्‍मच तेल गरम करें।
2. अब इसमें कटे प्‍याज या स्‍प्रिंग अनियन, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
3. इसे मध्‍यम आंच पर स्‍टिर फ्राई करें। अगर इसमें शिमला मिर्च डाल रही हैं तो, अभी ही डाल दें।
4. कुछ ही मिनटों में इसमें सोया सॉस डाल कर चलाएं।
5. अब काली मिर्च पावडर, नमक और शक्‍कर डाल कर ऊपर से 2 चम्‍मच पानी डालें।
6. अब इसमें लंबे आकार में कटी हुई पनीर डालें और मिक्‍स करें।
7. इसके बाद फ्राई किये हुए बेबी कार्न को कटी हुई धनिया के साथ डाल कर मिक्‍स करें।
8. डिश को स्‍मूथनेस देने के लिये 1 चम्‍मच कार्न फ्लोर छिड़क कर 2 मिनट तक चलाएं।
9. आखिर में वाइट वेनिगर या एप्‍पल साइडर वेनिगर डालें पर अगर इच्‍छा हो तो।
10. अब इसे कटी धनिया या स्‍प्रिंग अनियन से गार्निश करें और सर्व करें।