वाह-वाही लूटनी हैं तो बनाइये आलू-पोस्ता

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oi-Staff

By Ankur

Updated: Sunday, October 21, 2012, 11:23 [IST]

घर में अचानक मेहमान आ जाएं या बच्चे शाम को कुछ नया खाने की जिद मचाने लगे तो उस समय दिमाग काम नहीं करता कि क्या बनाया जाए? खुद पर गुस्सा भी आने लगता है। ऐसे में इंसान या तो बच्चों पर गुस्सा निकालता है या फिर उसे बाजार से कुछ मंगवाना पड़ता है। तो ऐसी ही परेशानी को दूर करने के लिए वनइंडिया किचन आज आपके लिए लेकर आया है एक बड़ी ही स्वादिष्ट लेकिन आसानी से बनने वाली चीज, जिसका नाम है आलू-पोस्ता।

जो पौष्टिक होने के साथ टेस्टी भी होता है और फटाफट बन भी जाता है। आप एक बार इसे बनाकर अपने मेहमानों और बच्चों के सामने पेश तो कीजिये देखिये वो लोग उंगुलियां चाटते और आपकी तारीफ करते थकेंगे नहीं।

सामग्री- 500 ग्राम आलू, 75 ग्राम पोस्ता का दाना, 2-3 साबुत लाल मिर्च, 2 चम्मच गरम मसाला, 6-7 हरी मिर्च, 5 ग्राम हल्दी, 75 ग्राम सरसों का तेल, स्वादानुसार नमक

विधि- आलू पोस्‍ता बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छील कर अच्‍छी तरह धो लें इसके बाद आलू का चौकोर टुकड़ों में काट लें। आलू काटने के बाद एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें हरी मिर्च और गरम मसाला डालकर भून लें। जब मसाला थोड़ा भूरा हो जाए तो उसमें आलू के टुकड़े डालकर अच्‍छी तरह से फ्राई कर लें।

बाद में पोस्‍ता दाना और थोड़ा पानी डालकर उसे धीमी आंच पर ढक कर पकाएं। जब पोस्‍ता दाना पक जाए तो गर्मा-गर्म हरी धनिया और मिर्च के साथ परोसें। अगर समय है तो आप पोस्ता के दाने को भिगो कर रख सकती हैं और उसे आलू में डाल सकती है। अगर भिगोया हुआ पोस्ता प्रयोग कर रहे हैं तो बाद में आलू में पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।