सेहत से भरा कैरेट एंड कोरिएंडर सूप

मानसून के सीज़न में अगर आपको गरमा गरम सूप पीने को मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। रेस्‍ट्रॉन्‍ट्स में मिलने वाले सूप में काफी सारा ऑइल होता है और वह पौष्‍टिक्‍ता के मामले में भी काफी पीछे होता है। एक अच्‍छे सूप में ढेर सारा पोषण पाया जाता है।

आज हम आपको कैरेट एंड कोरिएंडर सूप बनाना सिखाएंगे जिसे आप डिनर से पहले या कभी भी बना कर पी सकते हैं। गाजर में अल्‍फा और बीटा कैरोटीन्‍स पाए जाते हैं, जो हमारे इम्‍यून सिस्‍टम को मजबूत करते हैं और त्‍वचा में ग्‍लो भरते हैं।

साथ ही धनिया कोलेस्‍ट्रॉल को कम करने का काम करती है। यह सूप की रेसिपी बच्‍चों को तो जरुर पसंद आएगी। आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि-

सामग्री-

1. 4 गाजर, छोटे पीस में कटे हुए
2. 1 स्‍लाइस प्‍याज
3. 1 इंच अदरक का टुकड़ा
4. 1 गुच्‍छा कटी धनिया की ठंडल (ठंडल और पत्‍तियों को अलग अलग काट कर रखें)
5. 1 चम्‍मच ओरीगेनो
6. ½ उबला आलू
7. 3 कप सब्‍जी का शोरबा
8. 1 चम्‍मच ऑलिव ऑइल
9. नमक- स्‍वादअनुसार
10. काली मिर्च- टेस्‍ट के अनुसार
11. 1 गुच्‍छा कटी हरी धनिया

विधि-

1. एक ब्‍लेंडर में, गाजर और 1 कप सब्‍जी का शोरबा डाल कर महीन पेस्‍ट तैयार करें।
2. एक गहरे पैन में तेल गरम करें। फिर उसमें कटी प्‍याज, अदरक डाल कर सौटे करें।
3. फिर इसमें ओरीगेनो, गाजर वाली प्‍यूरी और धनिया का ठंडल, नमक और काली मिर्च डाल कर पकाएं।
4. फिर इसमें बाकी का बचा हुआ शोरबा डाल कर 8-10 मिनट तक पकाएं।
5. फिर इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा कर के इसे ब्‍लेंडर में डालें। साथ ही इसमें उबला आलू डाल कर बारीक पेस्‍ट तैयार करें।
6. इसे पैन में पलटें और फिर इसमें कटी धनिया डाल कर गरम गरम सर्व करें।