मछली पकाते वक्‍त ना करें ये गल्‍तियां, वरना नहीं मिलेगा पोषण

Published: Wednesday, March 2, 2016, 11:53 [IST]

नॉन वेज खाने वालों के लिये मछली से बना पकवान टेस्‍टी ही नहीं बल्‍कि स्‍वास्‍थ्‍य वर्धक भी होता है। अगर आप घर पर ही कुकिंग करती हैं और मछली पकाने का खुद शौक रखती हैं तो कुछ बातों का आपके लिये जानना बेहद जरुरी है।

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अब हर कोई तो मास्‍टर शेफ की डिग्री ले कर तो नहीं आया है कि उसे मछली को सही ढंग से पकाना आता ही होगा। पर अगर आप मछली के पोषण की पूरी प्राप्‍ती करना चाहती हैं तो उसे सही ढंग से पकाना आपको आना ही चाहिये।

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तो आइये बिना देर किये हुए जानते हैं कि इसे कैसे धोया अैर पकाया जा सकता। अगर आप भी कोई अलग तरीका जानती हों, तो हमें लिखना न भूलें।

TIPS: 1

अगर आप बाजार में कई दिनों पहले मछली खरीद कर फ्रिज में रख देती हैं और हफ्ते-10 दिन बाद उसे बनाने की सोंचती हैं तो उसके टेस्‍ट में थोड़ा अंतर आ सकता है।

TIPS: 2

हमारी आपको सलाह है कि आप जैसे ही बाजार से मछली खरीद कर लाएं, उसे तुरंत ही बनाएं जिससे उसका सारा पोषण लाभ आपको मिल सके।

TIPS: 3

कई लोग मछली को पकाने से पहले उसके पीस को पानी से केवल एक ही बार धोते हैं। इसको धोते वक्‍त पानी में हल्‍दी और नमक मिला लें क्‍योंकि यह एक एंटी बैक्‍टीरियल एजेंट होता है जो कि गंदगी को दूर करने और कीटाणुों को कम करता है।

TIPS: 4

माना जाता है कि मछली को पकाने से उसमें पाया जाने वाले रसायन का जोखिम कम हो जाता है। अगर पकाते वक्‍त इसमे नींबू का रस मिला दिया जाए तो मरकरी के तत्‍व कुछ हद तक कम किये जा सकते हैं।

TIPS: 5

बेक की हुई आर्सेनिक से भरी दूषित मछली, आपको कई हेल्‍थ रिस्‍क दे सकती है। वहीं फ्राई की हुई मछली लिवर कैसर का कारण बन सकती है। यह बातें एक हेल्‍थ जर्नल में छपी थीं।