एक जैसी दिखने वाली फूलगोभी और ब्रोकली के बीच जानें अंतर, क‍िसमें है ज्‍यादा न्‍यूट्रिशियन

फूलगोभी

"फूलगोभी" शब्द का अर्थ है "गोभी का फूल।" "फूलगोभी" नाम लैटिन शब्द कौलिस (गोभी) और फ्लोस (फूल) से बना है। फूलगोभी ब्रैसिका ओलेरासिया की प्रजाति से संबंधित है। यह एक पौधा है जो बीज से उगाया जाता है। हालांकि फूलगोभी के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, लेकिन इसका सफेद हिस्सा तने की तुलना में अधिक खाया जाता है।

ब्रोकली

वहीं, अगर बात ब्रोकली की हो तो वह गोभी परिवार (ब्रैसिसेकी) का सदस्य है। ब्रोकोली के सिर, तना और डंठल सभी को सब्जी के रूप में व्यापक रूप से खाया जाता है। यह गहरे हरे रंग का होता है और इसमें हल्के हरे रंग का तना होता है। ब्रोकली के डंठल पर कुछ छोटे पत्ते पाए जा सकते हैं। ब्रोकली की संरचना एक पेड़ के आकार की होती है। यह देखने में एक छोटा पेड़ जैसा ही लगता है।

फूलगोभी और ब्रोकली के बीच अंतर

ब्रोकली और फूलगोभी एकसमान होते हुए भी लेकिन अलग हैं।

• दोनों के बीच मुख्य अंतर रंग का है। जहां ब्रोकली गहरे हरे रंग की होती है, वहीं फूलगोभी का रंग सफेद और ऑफ-व्हाइट होता है।

• इनके बीच का दूसरा अंतर स्वाद का है। ब्रोकली में फूलगोभी की तुलना में हल्का मीठा स्वाद होता है।

• हालांकि ब्रोकली और फूलगोभी दोनों में ही पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। लेकिन, ब्रोकली पोषण मूल्य के मामले में फूलगोभी से आगे निकल जाती है। बता दें कि इन दोनों में ही कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। जहां ब्रोकली आपको लगभग 2.5 ग्राम प्रोटीन प्रदान करती है जबकि फूलगोभी आपको 2 ग्राम प्रोटीन प्रदान करती है।

• फूलगोभी और ब्रोकली दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, हालांकि ब्रोकली में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। आप लगभग 1 कप ब्रोकली से विटामिन सी की अपनी दैनिक आवश्यकता का 90 प्रतिशत तक प्राप्त कर सकते हैं।

• इतना ही नहीं, ब्रोकली में फूलगोभी की तुलना में विटामिन के, कार्ब्स, राइबोफ्लेविन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, नियासिन की मात्रा अधिक होती है।