ग्‍लूटेन फ्री डाइट शुरु करने से पहले जान ले ये जरुरी बातें, जाने क्‍या ये सचमुच हेल्‍दी ऑप्‍शन है

क्‍या है ग्‍लूटेन फ्री डाइट?

ग्‍लूटेन एक तरह का प्रोटीन होता है और ग्‍लूटेन फ्री डाइट का मतलब अपने रोजाना के आहार से ग्लूटेन नामक प्रोटीन के सेवन को बंद करना होगा, जिसका मुख्य स्रोत गेहूं, जौ और राई है। ग्लूटेन फ्री डाइट प्लान वजन कम करने के लिए फायदेमंद होता है। ग्लूटेन के सेवन को कम करना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होता है। इस डाइट प्‍लान के अनुसार प्रोटीन की कमी को पूरा करने के ल‍िए आपको सब्जियों और फ

किसके लिए जरूरी है ग्‍लूटेन फ्री डाइट

ग्लूटेन गेहूं, राई और जौ में मौजूद प्रोटीन है। सेलियक रोग वाले व्यक्ति थोड़ी-सी मात्रा में भी ग्लूटेन बर्दाश्त नहीं कर पाते। ऐसे लोगों को ग्लूटेन-फ्री डायट खानी चाहिए क्योंकि ग्लूटेन इन लोगों में एक तरह की इम्यून प्रतिक्रिया कराते हैं जो ऐसी एंटीबॉडिज़ का निर्माण करते हैं जो भोजन के अवशोषण के दौरान आंत में ग्लूटेन से छुटकारा पाने की कोशिश करती हैं।

सबके ल‍िए नहीं है हेल्‍दी ऑप्‍शन

पहली वजह ये है कि हाई प्रोसेस्ड ग्लूटेन फ्री फूड आइटम (जिसे ज्यादातर लोग खाते हैं) से भरपूर डाइट ना तो शरीर को बीमारियों से बचाने के लिए आर्दश है और न ही हेल्दी वजन पाने में मददगार है। ऐसा अभी तक किसी रिसर्च में ये साबित नहीं हुआ है कि ग्लूटेन फ्री डाइट वजन कम करने में प्रभावी है या नहीं।

वास्तव में बाजार में उपलब्ध कई ग्लूटेन फ्री प्रोडक्ट्स में कैलोरी, फैट और शुगर अधिक होता है (क्योंकि जब आप ग्लूटेन निकालते हैं, तो आपको फूड को एक साथ बांधे रखने के लिए अधिक फैट या शुगर की जरूरत हो सकती है)।

सिर्फ ब्रेड में ही नहीं पाया जाता है

कई लोगों को लगता है कि ग्‍लूटेन मुख्य रूप से ब्रेड में पाया जाता है। वास्तव में, ग्लूटेन कई फूड प्रोडक्ट्स में है इसलिए ग्लूटेन फ्री डाइट फॉलो करना बहुत मुश्किल हो सकता है। यह अक्सर महंगा भी होता है। इसके अलावा, जो लोग ग्लूटेन सेंसिटिव हैं, वे ही बेहतर महसूस कर सकते हैं. लेकिन अधिकतर लोगों को ग्लूटेन फ्री डाइट से कोई महत्वपूर्ण लाभ नहीं है और ये बहुत खर्चीली डाइट प्‍लान है।

मुश्किल है इसे फॉलो करना

ज्यादातर लोगों के लिए साबुत गेहूं आमतौर पर फाइबर डाइट का एक प्रमुख स्रोत है। आंतों को ठीक से काम करने के लिए इसकी जरूरत होती है। एक आहार जिसमें पर्याप्त फाइबर नहीं होता, हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा एक और दिक्‍कत ये है कि आप किसी भी डाइट को एक समय तक के ल‍िए फॉलो करते हैं। अगर आप ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों को कुछ समय के लिए पूरी तरह से खाना बंद कर देते हैं, तो अंततः आपका पेट वास्तव में ग्लूटेन को पचाने का तरीका भूल सकता है। जब आप ग्‍लूटेन युक्‍त पदार्थ को खाना शुरू करते हैं तो आपको पाचन से जुड़ी कई समस्‍याओं का सामना करना पड़ता है।