क्या कोकोनट शुगर व्हाइट शुगर से ज्यादा हेल्दी होता है, जानें कोकोनट शुगर खाने के फायदे

कैसे बनाई जाती है कॉकोनट शुगर?

यह चीनी का वेरिएंट नारियल के ताड़ के पेड़ के नारियल के ताड़ के रस से बनाया गया है। इसे नारियल के ताड़ के फूल पर काटकर और तरल रस को कंटेनरों में इकट्ठा करके निकाला जाता है। इस तरल को तब तक गर्मी में रखा जाता है जब तक कि अधिकांश पानी वाष्पित न हो जाए। अंतिम परिणाम आपको भूरे रंग की चीनी देता है जो कच्ची चीनी जैसा दिखता है। विभेदक कारक यह है कि नारियल चीनी के कण का आकार बहुत छोटा होता है।

कॉकोनट शुगर और रिफाइंडरी शुगर में अंतर

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) आपके रक्त शर्करा के स्तर पर कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के प्रभाव को मापता है। कहा जाता है कि मधुमेह वाले लोग बहुत कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। जहां नियमित चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 60-65 होता है, वहीं नारियल चीनी का सिर्फ 35 होता है।

चीनी सामग्री के संदर्भ में, नारियल चीनी में 70-75 प्रतिशत सुक्रोज और 10-20 प्रतिशत फ्रुक्टोज होता है, जो सफेद चीनी की तुलना में कम होता है। फ्रुक्टोज शरीर द्वारा आसानी से नहीं तोड़ा जाता है और कुछ ही समय में वसा में परिवर्तित हो जाता है।

कॉकोनट शुगर के फायदे

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के अलावा, नारियल चीनी में इंसुलिन होता है जो ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है। यह प्री-डायबिटीज वाले लोगों के लिए मददगार हो सकता है लेकिन दिन में 1-2 चम्मच से ज्यादा नहीं।

जब पोषक तत्वों की बात आती है, तो नारियल चीनी आपको एंटीऑक्सिडेंट, आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम की अच्छी खुराक प्रदान करती है, जो कि नियमित नारियल में भी पाए जाने वाले पोषक तत्व हैं।

नारियल चीनी का एक प्रमुख लाभ यह है कि यह सफेद चीनी के सभी कृत्रिम प्रसंस्करण से मुक्त है। नारियल चीनी पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है और किसी भी प्रकार की शोधन प्रक्रिया द्वारा प्राप्त नहीं किया जाता है।

कोकोनट शुगर शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन भी बनाए रखती है क्योंकि यह पोटेशियम, मैग्नीशियम और सोडियम से भरपूर होती है। सफेद चीनी की तुलना में नारियल चीनी में 400 गुना अधिक पोटेशियम होता है, जो आपके शरीर की पानी की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है।

स्विच करना है या नहीं?

स्वाद और कैलोरी के मामले में कोकोनट शुगर रेगुलर शुगर के समान है। आप इस वैरिएंट को आजमा सकते हैं यदि आप पहले से ही विभिन्न चीनी प्रकारों को आज़मा रहे हैं और एक बार और हमेशा के लिए सफेद चीनी को छोड़ने की योजना बना रहे हैं। नारियल चीनी वैसे भी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के अलावा कुछ अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करती है।

जो लोग पहले ही चीनी छोड़ चुके हैं और गुड़, शकर और स्टीविया जैसे विकल्प का उपयोग कर रहे हैं, उनके लिए नारियल चीनी को अपने विकल्प के रूप में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है।

जिन लोगों को सफेद चीनी को छोड़ना मुश्किल हो रहा है, वे धीरे-धीरे नारियल चीनी, फिर ब्राउन शुगर पर स्विच कर सकते हैं और फिर कुछ अन्य स्वस्थ विकल्प चुन सकते हैं। यह संक्रमण को आसान बनाने में मदद करेगा।