मीठी और चटकारी डबेली चाट

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By Purnima Singh

Published: Tuesday, April 3, 2012, 11:31 [IST]

डबेली एक चाट है, जो खाने में स्‍पाइसी और मीठी होती है। शाम के समय जब भूख लगी हो, तो आप इसे खुद बना कर खा सकती हैं। आप इसको इंडियन बर्गर भी कह सकती हैं। इसमें आलू, प्‍याज, सेव और अनार के दाने पड़े होते हैं, जिसे खाते ही मजा आ जाता है। डबेली को बनाना बहुत ही आसान और कम समय लेने वाला है, तो चलिए बनाते हैं इसे।

सामग्री-

1 लाल मिर्च, 1 चम्‍मच धनिया, ½ दालचीनी, ¼ चम्‍मच जीरा

भरने के लिए

1 कप उबला आलू , ½ चम्‍मच जीरा, हींग, खजूर और इमली चटनी, 2 चम्‍मच तेल, नमक, बर्गर बन, बटर या तेल।

गार्निशिंग के लिए

1 प्‍याज, भुने चने, कप सेव, धनिया, अनार, चटनी

विधि-

जितनी भी सामग्रियां ऊपर दी गईं हैं, उनको पैन में 2-3 मिनट तक के लिए भूनें और एक साथ इनको मिक्‍सी में पीस लें तथा पाउडर बना लें। पैन गरम करें और उसमें जीरा, हींग, डबेली मसाला, आलू, नमक और पानी मिलाएं। अब इसको पैन से हटाएं और इसमें चटनियों को मिलएं। बर्गर को आधा काटें और उसको बटर के साथ पैन में फ्राई करें। अब बन को बीच में इन सब सामग्रियों से भर दें और ऊपर से सेव, धनिया, प्‍याज, आदि से गार्निश करें। आपका स्‍वादिष्‍ट डबेली बर्गर तैयार है।