रमजान स्‍पेशल: प्‍याज समोसा

वैसे तो आपने बहुत तरह के समोसे खाए होगें लेकिन जब बात रमजान की आती है तब कुछ स्‍पेशल बनाना तो बनता ही है। तो अगर आपको बाजार में मिलते वाले आलू के समोसे बहुत ज्‍यादा पसंद हैं तो अब उसको छोड़िये और बना डालिये प्‍याज के समोसे। जी हां, हम आपको पहले मीट समोसा, अंडा समोसा, हरियाली समोसा और आलू का समोसा बनाना सिखा ही चुके हैं तो क्‍यूं न इस बाद आप हम से प्‍याज का समोसा बनाना सीखें।

इस समोसे में केवल प्‍याज पड़ती है, जिसे अगल से मसालों के साथ फ्राई कर के डाला जाता है। रमजान में जब घर पर कोई महमान आए तो आप उसे यह प्‍याज का समोसा खिला कर उसका मन जीत सकते हैं। आइये जानते हैं प्‍याज के समोसे को बनाने की विधि-

कितने लोगों के लिये- 12 समोसा
तैयारी में समय- 1 घंटा
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

मैदा- 3 कप
घी- 2 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
पानी- 1 कप

भरावन के लिये सामग्री-

प्‍याज- 2 कप बारीक कटी हुई
हरी मिर्च- 1
मिर्च पाउडर- 1/4 चम्‍मच
धनिया पाउडर- 1/4 चम्‍मच
धनिया पाउडर- 1/4
हल्‍दी पाउडर- 1/4 चम्‍मच
गरम मसाला- 1/4 चम्‍मच
जीारा- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
तेल- फ्राई करने के लिये

विधि-

• एक कटोरे में समोसे का आटा सान लें, जब आटा सान लिया हो तो उसे कपड़े से ढंक कर 30 मिनट के लिये किनारे रख दें।
• एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, कटी प्‍याज और हरी मिर्च डाल कर भूरा होने तक पकाएं।
• फिर उसमें मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला पाउडर, हल्‍दी और धनिया पाउडर डाल कर मिक्‍स करें।
• पूरे मिश्रण को अच्‍छी तरह से पका कर गैस बंद कर दें।

समोसा बनाने की विधि-

• आटा लेकर उसे गोल बेल लीजिये, फिर उसे आधे में चाकू की सहायता से काट लीजिये।
• अब प्‍याज के मिश्रण से एक दो चम्‍मच मिश्रण लीजिये और समोसे में भर दीजिये और समोसे को तिकोना आकार दे कर बंद कर दीजिये। फिर गरम तेल में सुनहरा तल लीजिये।