पंजाबी चिकन मसाला

पंजाबी खाने का कोई मुकाबला नहीं होता और अगर वह नॉन वेज डिश हो तो उसके कहने ही क्‍या। तेज मसाले में पका हुआ चिकन खुशबूदार होने के साथ साथ स्‍वादिष्‍ट भी होता है। यहां का बटर चिकन, पटियाला चिकन, कढ़ाई चिकन आदि बहुत फेमस है। पर आज हम आपको पंजाबी चिकन मसाला बनाना सिखाएंगे।

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पंजाबी चिकन मसाला में पंजाबी गरम मसाला मिलाया जाता है जिस वजह से इसका स्‍वाद लाजवाब हो जाता है। तो अगली बार जब घर में पार्टी हो तो पंजाबी चिकन मसाला बनाना न भूलें। आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि-

कितने लोगों के लिये- 3
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

चिकन- 500 ग्राम
प्‍याज- 4
टमाटर- 4
अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
काली मिर्च- 5 कुटी हुर्इ
इलायची- 4
दालचीनी- 1
जीरा- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
सरसों तेल- 3 चम्‍मच
पानी- 1 कप

पंजाबी गरम मसाले के लिये सामग्री-

साबुत धनिया- 2 चम्‍मच
जीरा- 2 चम्‍मच
दालचीनी- 1
हींग- चम्‍मच
काली मिर्च साबुत- 2 चम्‍मच
तेज पत्‍ता- 2

विधि-

1. सबसे पहले पंजाबी मसाले का मसाला मिक्‍सी में डाल कर तैयार कर लीजिये।
2. फिर चिकन पीस को अच्‍छे से धोइये और पैन में तेल डाल कर गर्म कीजिये।
3. जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा, दालचीनी और इलायची फ्राई करें।
4. फिर प्‍याज डाल कर भूरा होने तक पकाएं।
5. फिर अदरक लहसुन पेस्‍ट डालें और जब वह पक जाए तब उसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर, कुटी काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूने।
6. अब आप चिकन के पीस को डाल सकती हैं। उसके बाद उसमे नमक और फिर तैयार गरम मसाला मिलाएं।
7. थोड़ी देर के बाद पानी डाल कर पैन का ढक्‍कन बंद कर के हल्‍की आंच पर 20 मिनत तक पकाएं।
8. एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें।