मैंगलोर फिश करी

मछली हर उम्र के इंसान के लिये बहुत ही फायदेमंद होती है। इसके कई सारे पौष्‍टिक गुण हैं। यह दिल से जुड़ी बीमारी, आखों और लीवर की हर तरह की बीमारी के लिये उपयोगी है। खैर यह तो बात मछली के गुण की हो गई तो, अगर आप भी नॉन वेज खाने के शौकीन हैं, खासतौर पर मछली के तो मैंगलोर फिश करी बना डालिये। यह रेसीपी मैंगलोर की है तो इसके लिये नारियल का होना बहुत जरुरी है।

जो लोग मैंगलोर घूमने जाते हैं वे वहां कि मैंगलोर फिश करी खाना कभी नहीं भूलते। लेकिन हम आपको बिना मैंगलोर घुमाए ही वहां कि मैंगलोर फिश करी की रेसीपी बनाना सिखाएंगे। आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि को।

सामग्री -

मछली- 1/2 किलो
प्‍याज- 2
साबुत हरी धनिया- 2 चम्‍मच
सूखी लाल मिर्च- 9 से 10
घिसी गरी- 2 कप
अदरक- 1 पीस
इमली- 1 पीस
हरी मिर्च- 5
नारियल पानी- 1/2 कप
तेल- 2 चम्‍मच
गरम मसाला- 1 चम्‍मच
हल्‍दी- चुटकीभर
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि

• सबसे पहले पैन में 2 चम्‍मच तेल डाल कर गरम करें।
• उसमें लाल मिर्च, साबुत धनिया डाल कर तड़काएं।
• एक किनारे कटोरे में पानी गरम करें, उसमें एक टुकड़ा इमली का डालें और मिक्‍स करें। इसके बाद इमली वाला पानी छान लें।
• अब फ्राई किया हुआ लाल मिर्च, धनिया के दाने, इमली का पानी, नारिल का दूध और अदरक को एक साथ मिक्‍सी में पीसे।
• एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्‍याज फ्राई करें। इसमें पीसा हुआ मिश्रण डालिये, फिर हल्‍दी पाउडर, गरम मसाला और नमक छिड़किये।
• एक बार जब आप ने मिश्रण को अच्‍छी तरह से पका लिया हो तब उसमें 2 कप पानी डाल कर उबालिये। आंच को तेज रखिये और इसमें मछली के पीस डालिये।
• इसे तब तक उबालिये जब तक कि मछली भली प्रकार से पक ना जाए।

आपकी मैंगलोर फिश करी तैयार है, इसे गरमा गरम चावल के साथ खाइये।