झटपट बनाएं मटन-मिर्च सालन

Non Veg

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Sunday, July 1, 2012, 10:29 [IST]

अगर आप नॉन वेज के शौकीन हैं और रोज नई नई डिश बना कर खुद और घर के लागों को खुश करते रहते हैं तो, इस बार भी इस मौके को मत गवाइये और उनहें प्‍यार से बना कर खिलाइये एक और मटन की डिश। हम आपको बताने जा रहे हैं मटन की ऐसी डिश जो आज से पहले किसी और ने नहीं बनाई होगी। तो देर किस बात की चलिए बनाते हैं मटन मिर्च सालन और जीतते हैं लोगों का दिल।

सामग्री :
1/2 किलो मटन, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 किलो प्याज कटे हुए, 25 ग्राम साबुत धनिया, 25 ग्राम जीरा, 25 ग्राम सूखा नारियल, 25 ग्राम इमली पानी में गली हुई, 7-8 हरी मिर्च बीज निकाली व कटी हुई, 1/4 चम्मच हल्दी , 1/4 चम्मच लाल मिर्च, तलने के लिए तेल और नमक स्वादानुसार।

विधि :
साबुत धनिया, जीरा व सूखे नारियल को भूनकर पीसकर रख लें। मटन को नमक और अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ उबालें। जब मटन नर्म पड़ जाए तब उतारकर रख लें। हरी मिर्च को तेल में तलें और निकालकर एक तरफ रख दें। इसी तेल में कटे प्याज और भुना मसाला डालें। बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। हल्दी और लाल मिर्च डालें। तेज आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ। मसाले में मटन के साथ इमली का पानी डालें। पाँच से सात मिनट तक और पकाएँ। स्वादानुसार नमक मिलाएँ। अब इसमें तली हरी मिर्च मिलाएँ और हल्के हाथ से मिक्स करें। चावल के साथ परोसें।