क्रिस्‍पी तंदूरी मछली

तन्‍दूरी मछली आज कल हर रेस्‍ट्रॉरंट में आम हो चुकी है। नॉन वेज खाने वाले लोग इसे बहुत ज्‍यादा पसंद करते हैं। जब भी घर पर कुछ स्‍पेशल बनाना हो या नॉन वेज डिश तैयार करनी हो तो आप तंदूरी मछली को बनाना कभी न भूलें। यह स्‍वादिष्‍ट और चटपटी तंदूरी मछली हर किसी को को बहुत पसंद आएगी। तो देर किसी बात की आइये जानते हैं कि यह तंदूरी मछली बनती कैसे है।

सामग्री-

6 -7 बड़े मछली के पीस, 1 कप- मलाई या क्रीम, 1- अंडा, 2 कप- दही, 2 बड़े चम्मच- अदरक, पिसा लहसुन, 3 -4 बड़े चम्मच कार्न फ्लोर या बेसन, डेढ़ चम्मच चाट मसाला, डेढ़ छोटा चम्मच गरम मसाला, डेढ़ छोटा चम्मच नमक, टमाटर और प्याज सलाद के लिए, हरी मिर्च की चटनी, मक्खन या घी उपर लगाने के लिए।

विधि

सबसे पहले मछली को साफ़ करके नमक लगाकर भली भांति धो लें। अब दही को निथारकर इसमें मलाई या क्रीम, अदरक, लहसुन, कार्न फ्लोर या बेसन, चाट मसाला, गरम मसाला व नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अब इस पूरे मिश्रण में मछली पीस लपेटकर चार - पांच घंटे के लिए रख दें। अब अण्डों को खूब फेंट लें। अब तंदूर को गरम करके मछली मिश्रण के हर एक टुकड़ों को फेंटे गए अण्डों में डुबो कर ट्रे में जाली रखकर तंदूर के ऊपर रख दें व मछली को रोस्ट कर लें, इस प्रकार आपकी स्वादिष्ट तन्दूरी मछली तैयार है। इसको टमाटर, प्याज की सलाद और हरी मिर्च की चटनी के साथ सर्व करें।