लें क्रीम एंड अनियन सूप के चटकारे

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By Purnima Singh

Published: Saturday, June 23, 2012, 9:06 [IST]

इस मौनसून के सीजन में क्रीम और अनियन सूप का कहना ही क्‍या। एक फुल बाउल सूप का और बाहर बारिश का आनंद लेकर आप इस मौसम को जी सकते हैं। यह बनाने में बहुत ही सिंपल है और इसकी सारी सामग्री आपके घर पर ही मिल जाएगी। इसके अलावा यह कार्बोहाइड्रेट, रेशा और प्रोटीन से संपूर्ण है। यह क्रीम एंड अनियन सूप चाहें तो लंच में खाइये या फिर रात के डिनर में। तो आइये बनाते हैं इस टेस्‍टी सूप को कुछ इस प्रकार से-

4 लोगो के लिये सामग्री-

8 प्‍याज
4-5 चम्‍मच बटर
1 कटा आलू
½ कप क्रीम
1 चम्‍मच चिली पाउडर
1 कप वेजिटेबल स्‍टॉक
नमक स्‍वादअनुसार
2 चम्‍मच काली मिर्च
4 वेफर

विधि -

फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें 1 चम्‍मच बटर डालें। उसके बाद बा‍रीक कटे हुए प्‍याज, बारीक कटे आलू डाल कर ऊपर से थोड़ा नमक और मिर्च पाउडर डालें। इसको धीमी आंच पर पकाएं और जब यह गोल्‍डन ब्राउन हो जाए तब उसमें वेजिटेबल स्‍टॉक डालें। इसके बाद पैन को बंद कर के 10 मिनट तक सब्‍जी को पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। अब पैन की सारी सामग्री को बाहर निकाल कर मिक्‍सी में 2-3 मिनट तक के लिये पीस लें। अब मिक्‍सी से सारी सामग्री बाहर निकाल कर पैन में दुबारा पलटें और गैस पर मध्‍यम आंच पर पकाएं। अब इसमें क्रीम मिलाएं और सूप को थोड़ा गाढा़ होने तक 3-4 मिनट तक के लिये पकाएं। अब इस क्रीमी सूप को 4 कटोरों में डालिये और उस पर काली मिर्च तथा बचा हुआ प्‍याज छिड़क कर मेहमानों को सर्व कीजिये।