केरला स्टाइल दाल

क्‍या आपने केरला स्‍टाइल की दाल खाई है? अगर नहीं तो आज हम आपको केरला स्‍टाइल की चटपटी दाल बनाना सिखाएंगे। दाल को ना तो ज्यादा पतला बनाएं और ना ही ज्यादा गाढी। आप इसमें सीजन के हिसाब से सब्जियां डाल कर भी बना सकती हैं, जैसे लौकी, कद्दू और तरोई अदि डाल सकती हैं। तूअर दाल में ज्यादा पानी की आवश्यकता नहीं पडती। यह दाल मूंग दाल से भी बनाई जा सकती है। इसके अलावा अगर आप लहसुन प्याज नहीं खाती हैं, तो भी चिंता की बात नहीं है क्‍योंकि इसे आप ऐसे भी बना सकती हैं।

सामग्रीः

• 1/2 कप तूअर दाल
• 6 से 7 बारीक कटी प्याज
• 2 लहसुन बारीक कटी
• 1 पीस अदरक, बारीक कटी
• 1/2 से 3/4 से चम्मच नारियल तेल
• 1 से 2 ठंडल कडी पत्ते

विधिः

1. एक प्रेशर कुकर में दाल, 2 कप पानी , प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, थोड़ी सी कडी पत्तियां और जरा सा नमक एक साथ 1 सीटी आने तक पका लें।
2. अब इस दाल में ताजा नारियल तेल और कडी पत्ती छौंके। फिर दाल को 5 मिनट तक ढंक कर पकाएं।
3. आपकी केरला स्टाइल दाल तैयार है। इसे पापड़ और चावल के साथ सर्व करें।