लाल मिर्च का बनारसी अचार

खाने का टेस्‍ट बढ़ाना हो तो अचार काफी काम आता है। अगर आप भी घर पर कोई आसान सा अचार बनाना चाहती हैं तो बनारसी मिर्च का लाल अचार बना डालिये। इसको बनाने की विधि आज हम आपको बताएंगे।

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लाल मिर्च का बनारसी अचार खाने में बड़ा ही टेस्‍टी लगता है और सभी अचारों में सबसे अच्‍छा होता है। अगर आपको अपना खाना तीखा अच्‍छा लगता हो तो , लाल मिर्च का भरा अचार बनाना बिल्‍कुल भी ना भूलें। यदि आपको यह लाल मिर्च ना मिले तो आप पतली वाली मिर्च से भी इसे बना सकती हैं। आइये देखते हैं इसको बनाने की विधि।

तैयारी में समय- 45 मिनट
बनाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• 12-15 बड़ी ताजी लाल मिर्चें
• 1 कप सरसों का तेल
• ½ चम्‍मच हींग
• ½ कप राई पावडर
• ¼ कप मेथी दाना पावडर
• 2 चम्‍मच सौंफ
• ¼ कप नमक
• ¼ कप अमचूर पावडर
• 1½ चम्‍मच हल्‍दी पावडर

विधि -

1. लाल मिर्च की डंडी को निकाल लें। मिर्च में बीच से चीरा लगा कर उसके बीज को भी निकाल दें।
2. अब मसाला तैयार करेंगे।
3. सबसे पहले सरसों के तेल को धूआं आने तक गरम कर लें। फिर इसे मसाले में डालने के लिये किनारे रख दें।
4. फिर एक कटोरे में हींग, राई पावडर मेथी पावडर, सौंफ, नमक, अमचूर, हल्‍दी मिलाएं।
5. आखिर में मसाले में ठंडा हो चुका 2 चम्‍मच सरसों का तेल मिलाएं।
6. अब इस तैयार मसाले को मिर्च के अदंर भर दें।
7. जब सभी मिर्चों में मसाले भर जाएं, तब उन्‍हें एक एक कर के सरसों के तेल में डुबो कर कांच के एक जार में भरें।
8. फिर जार के अंदर बचा हुआ सरसों का तेल डालें और बंद कर के सूरज की धूप में कम से कम 1 हफ्ता रखें।
9. आपका लाल मिर्च का चटपटा अचार सर्व करने के लिये तैयार है।