मेथी बैंगन जो हैं बंगालियों का फेवरेट

Veg

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Saturday, March 10, 2012, 14:23 [IST]

मेथी बैंगन एक बंगाली डिश है, जो खाने में टेस्‍टी और बहुत पसंद की जाने वाली डिश है। अगर आप तरह तरह का खाना बनाने का शैक रखती हैं तो इसे जरुर बनाएं। यह डिश मेथी के पत्‍तों और बैगन से बनाई जाती है। तो देर किस बात की चलिए बनाते हैं बंगालियों को पसंद आने वाली यह लाजवाब डिश।

सामग्री-

1 हरी मिर्च कटी हुई, नमक स्‍वादअनुसार, 1/2 बंच मेथी की पत्‍तियां, 3 छोटे बैंगन, 1 चम्‍मच जीरा, तेल तलने के लिए, 1 चुटकी चीनी।

विधी-

सबसे पहले बैंगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर मेथी की पत्‍तियों को धो कर एक किनारे निकाल कर रख लें। अब कढाई में तेल गरम करें और उसमें बैंगन को तल लें और फिर एक किनारे रख दें। एक पैन लें और उसमें 1 चम्‍मच जीरा और हरी मिर्च डालें। जब जीरा हो जाए तब तेल में मेथी की पत्‍तियां डाल कर ढक्‍कर को कुछ देर के लिए बंद कर दें। अब कढाई में नमक और चीनी डाल कर फ्राई करें। अब उसमें फ्राई किए हुए बैंगनों को डालें और दो मिनट तक अच्‍छे से फ्राई करें और गरम गरम सर्व करें।