आज बनाइये मूली का पराठा

जोरों की भूख लगी हो और मूली का पराठा खाने को मिल जाए तो बात बन जाए। मूली का पराठा आप नाश्‍ते में भी खा सकते हैं और दुपहर को ऑफिस में भी लंच के रूप में ले जा सकते हैं। यदि इसे हरी या लाल टमाटर की चटनी के साथ खाया जाए तो मजा ही आ जाए। ध्‍यान रखें कि मूली कच्‍ची नहीं होनी चाहिये नहीं तो वह पेट में जा कर गैस बनाएगी।

मूली का पराठा उत्‍तर भारत में बहुत खाया जाता है और उससे भी ज्‍यादा पंजाब में। तो आइये देखते हैं मूली का पराठा बनाने की विधि।

लोगों के लिये- 4
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-
मूली- 1
प्‍याज- 1
हरी मिर्च- 2
धनिया पत्‍ती- 2 ठंडल
चाट मसाला- 1 चम्‍मच
जीरा- 1/2 चम्‍मच
गेहूं का आटा- 2 कप
मैदा- 1/2 कप
अजवाइन- 1/2 चम्‍मच
घी- 2 चम्‍मच
तेल- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और कटी हरी मिर्च डालें अब उमसें कटे प्‍याज डाल कर 3-4 मिनट के लिये भूनें। फिर घिसी मूली डाल कर 5 मिनट के लिये फ्राई करें। फिर नमक, धनिया पत्‍ती और चाट माला मिलायें। इसे 3 से 4 मिनट के लिये कुक करें। अब पैन को आंच से उतारें और ठंडा होने के लिये रखें।

अब एक किनारे आटा सानें, आटे को सानने से पहले उसमें अजवाइन, नमक और 1 चम्‍मच घी मिलाइये। इसके अलावा हल्‍का गरम पानी मिला कर उसे मुलायम बनाइये। अब साने गए आटे में 1 चम्‍मच मूली का मिश्रण भरिये और पराठे को बेल लीजिये।
पराठे को पैन में घी लगा कर सेंकिये।