मशरूम बटर मसाला

मशरूम बटर मसाला पनीर बटर मसाला की तरह ही होती है। यह बहुत ही तीखा और स्‍वादिष्‍ट व्‍यंजन है जिसे आप पार्टी वगैरह पर बना सकते हैं। इसकी विधि बिल्‍कुल वैसे ही है जैसे पनीर की रेसीपी बनाई जाती है। जब यह तैयार हो जाता है तो इसकी महम दीवाना बना देती है। हर इंसान को मशरूम की यह डिश एक बार जरुर ट्राई करनी चाहिये। तो आइये दोस्‍तों, जानते हैं मशरूम बटर मसाला बनाने की विधि को।

कितने लोगों के लिये- 3
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

मशरूम- 200 ग्राम
प्‍याज- 2
टमाटर- 2
अदरक और लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच ल
काजू- 10-15 भिगोया और पीसा हुआ
लौंग- 2
दालचीनी- 1 इंच
दूध- 2 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
सूखी लाल मिर्च- 2
गरम मसाला- 1 चम्‍मच
कस्‍तूरी मेथी- 1 चम्‍मच
केसर- चुटकीभर
धनिया- 3 चम्‍मच
बटर- 1½ चम्‍मच
घी- 3 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

• सबसे पहले मशरूम को धो कर दो भागों में काट लीजिये।
• एक छोटे कटोरे में केसर को दूध में भिगो कर रख दीजिये। एक फ्राइंग पैन में घी गरम कर के उसमें लौंग, दालचीनी, कस्‍तूरी मेथी और सूखी लाल मिर्च डालिये।
• फिर थोड़ी देर बाद प्‍याज को मध्‍यम आंच पर 2 मिनट के लिये भूनिये।
• अब उसमें अदरक-लहसुन पेस्‍ट, टमाटर, नमक मिलाइये।
• अब लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला छिड़किये। अब आंच को बंद कर दीजिये।
• अब उसी पैन में बटर को पिघलाइये, उसमें कटे हुए मशरूम और नमक डालिये। अब आंच जलाइये और मध्‍यम आंच पर मशरूम को पकाइये।
• एक बार जब वह हो जाए तब उसमें पिसा हुआ मसाला डालें और पानी डाल कर सब्‍जी को उबालें। फिर इसमें काजू का पेस्‍ट डाल कर ग्रेवी को मिक्‍स करें और तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढी न हो जाए।