टमाटर कोरमा: साउथ इंडियन करी

यह साउथ इंडिया की एक साइड डिश है जो कि लेमन राइस या डोसे के साथ खाइ जा सकती है। टमाटर कोरमा में गरी घिस कर मिलाइये और देखिये कि इसका स्‍वाद कितना अच्‍छा आता है। इसके सरसों तथा कडी पत्‍ती भी डाली जाती है। तो अइये देखते हैं टमाटर कोरमा को बनाने की विधि को।

6: लोगों के लिये
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 25 मिनट

सामग्री-
टमाटर- 4
प्‍याज- 1
हरी मिर्च- 2
अदरक- 1
लहसुन- 5
हल्‍दी पाउडर- आधा चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
धनिया पााउडर- 1 चम्‍मच
खसखस- 1 चम्‍मच
सौंफ- 1 चम्‍मच
जीरा- 1 चम्‍मच
नारियल- 2 चम्‍मच
काजू- 8
राई- आधा चम्‍मच
कडी पत्‍ता- 5
नमक- स्‍वादअनुसार
तेल- 2 चम्‍मच

विधि-

• मिक्‍सी में पहले खसखस, जीरा, सौंफ, घिसे नारियल और हल्‍का सा पानी डाल कर पेस्‍ट तैयार करें।
• एक गहरे तले बरतन में तेल डालें, जब यह गरम हो जाए तब राई, कडी पत्‍ता और हरी मिर्च डालें।
• अब कटी प्‍याज डाल कर 3-4 मिनट के लिये भूनिये और फिर अदरक-लहसुन पीस कर डालिये।
• इसे अच्‍छे से कुक कीजिये और फिर उसमें कटे हुए टमाटर, नमक और हल्‍दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालिये।
• इसे अच्‍छे से मिक्‍स कीजिये और 5 मिनट के लिये हल्‍की आंच पर पकाइये।
• जब मसाला पूरी तरह से हो जाए तब उसमें 2 कप पानी डाल कर उबालिये।
• अब इसमें खसखस पेस्‍ट डालिये और चलाइये।
• अब ग्रेवी को 3-4 मिनट के लिये होने दीजिये, बीच बीच में चलाइये।

आपका टमाटर कोरमा सर्व करने के लिये तैयार है।