आनंद लें शाही पनीर कोरमा का

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oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Thursday, November 10, 2011, 14:25 [IST]

वैसे तो पनीर के सभी व्‍यंजन लाजवाब ही होते हैं पर इसके हर व्‍यंजनों की अपनी एक अलग पहचान होती है। चलिए आज हम आपको बताते हैं एक शाही व्‍यंजन जिसे बना कर आप अपने परिवार वालों का दिल जीत लेगीं। इस व्‍यंजन का नाम है पनीर कोरमा।

समाग्री-
250 ग्राम पनीर, 4 टमाटर, 3 प्‍याज़, 1 बड़ा अदरख, 2 हरी मिर्च, 1 कप खोआ, 1 कप मलाई, 1/2 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 हल्‍दी, 1/2 गरम मसाला, 2 चम्‍मच घी, नमक स्‍वाद के अनुसार।

विधी-
सबसे पहले पनीर को छोटे छोटे टुकडो में काट लें। दूसरी तरफ एक मिक्‍सी में प्‍याज़, अदरख, मिर्च, टमाटर को ग्राइंड कर लें। अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें प्‍याज़ वाला पेस्‍ट डाल कर तब तक भूंने जब तक घी या तेल अलग ना होने लगे। फिर पैन में खोए और मलाई को डालें और 2 मिनट तक हिलाते रहें। उसके बाद उसमें नमक, लाल मिर्च, हल्‍दी और गरम मसाला मिलाएं। पूरी तरह से मासाला पक जाने पर उसमें टुकडे किए हुए पनीर और 1/2 कप पानी मिलाएं। जब ग्रेवी अच्‍छी प्रकार से गाढ़ी हो जाए तब आंच को बंद कर दे और अच्‍छी तरह से सजा कर परोसें।