स्‍वादिष्‍ट पनीर के सीक कवाब

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oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Monday, January 23, 2012, 16:08 [IST]

पनीर की तो आपने कई सारी डिश खाईं होगीं। पर क्‍या आपने कभी पनीर के बने सीक कवाब खाएं हैं। हमें लगता है कि आपने इसका नाम जरूर सुना होगा पर क्‍या आपने कभी इसको घर पर बनाने की सोंची हैं। घबराइये मत इसको बनाना इतना मुश्‍किल भी नहीं है, यह तो झटपट और कम समय में बनने वाली डिश है। अगर आप इसको ट्राई करना चाहती हैं तो हम इसकी विधी आपको जरुर बताएगें।

सामग्री-
पनीर एक किलो (महीन कसा हुआ), मक्खन २० ग्राम (चार छोटा चम्मच), कार्नफ्लोर १५ ग्राम (एक बड़ा चम्मच), अदरक पिसी हुयी २५ ग्राम (पाँच छोटे चम्मच), हरी मिर्च ६ (बारीक कटी हुई), नीबू का रस १५ मिली लीटर (एक बड़ा चम्मच), प्याज बारीक कटी हुयी १५० ग्राम (तीन चौथाई प्याला), नमक और सफेद काली मिर्च स्वादानुसार

विधि-
मक्खन को छोड़ कर सभी सामग्री अच्छी तरह मिला लें। कार्नफ्लोर सबसे बाद में मिलाएँ। मिश्रण को १५ बराबर हिस्सों में बांटें। अब एक तरफ ओवन को १५०-७५ डिग्री सेंटी ग्रेट (३००-५० डिग्री फा.हा.) पर गरम करें। सलाखों पर चिकनाई लगा लें और हर हिस्से को गीले हाथों से ८-१० इंच लंबा कवाब का आकार देते हुए अच्छी तरह चिपका दें। ऊपर से मक्खन लगाते हुए ५-६ मिनट तक लाल कुरकुरा सेकें। लीजिए बन गया आपको स्‍वादिष्‍ट सीक कबाब। खीरा टमाटर और प्याज़ के सलाद और पुदीने की चटनी के साथ गरम परोसें। सीक कवाब को सीधे कोयले की आग पर अंगीठी में भी सेंका जा सकता है।