जायकेदार पंजाबी लोबिया मसाला करी

पंजाबी रेसिपी लोबिया मसाला करी खाने में बहुत ही जायकेदार होती है और इसे बनाना भी काफी आसान होता है। वैसे तो इसमें सभी पाउडर मसाले ही डाले जाते हैं मगर मेरे पास सूखे मसाले कम पड़ गए थे इसलिये मैंने साबुत मसालों का भी प्रयोग किया है। पंजीबी रेसिपी काफी मसालेदार होती है इसका स्‍वाद भी काफी बढ चढ कर होता है। आइये जानते हैं पंजाबी लोबिया मसाला करी बनाने की विधि।

RECIPE: दम आलू अमृतसरी

कितने- 2
तैयारी में समय- 4 घंटा
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

1 कप लोबिया
½ इंच पीस अदरक
4 लहसुन की कलियां
1 बडे आकार का प्‍याज
1 हरी मिर्च
½ कप कटी धनिया
2 टमाटर
1 तेज पत्‍ता
1-2 लौंग
½ इंच पीस दालचीनी
1 छोटी इलायची
½ चम्‍मच मिर्च पाउडर
2 चम्‍मच धनिया पाउडर
½ चम्‍मच जीरा
½ चम्‍मच हल्‍दी
4 ½ कप पानी
2 चम्‍मच तेल
नमक

विधि-

1. लोबिया को रातभर या फिर कुछ घंटो पहले पानी में भिगो दें।
2. प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें साबुत गरम मसाला डालें।
3. फिर जीरा डालें, फिर कुछ देर के बाद प्‍याज।
4. जब प्‍याज गुलाबी हो जाए तब उसमें कटी हुई अदरक, लहसुन और मिर्च डाल कर फ्राई करें।
5. अब कटे हुए टमाटर डाल कर मसाले को तब तक पकाएं जब तक कि यह तेल ना छोड़ दे।
6. इसके बाद पाउडर मसाले और नमक मिलाएं।
7. अब भिगोया हुआ लोबिया डाल कर ऊपर से पानी डालें और कुकर में 8-9 सीटियां आने तक पकाएं।
8. एक बार लोबिया पक जाने के बाद उसे उंगलियों से दबा कर चेक कर लें।
9. अगर आपको ग्रेवी बहुत पतली लगे तो इसे और पका लें नहीं तो इसमें हरी धनिया छिड़क कर सर्व करें।