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सिंपल तरीके से पकाइये गुजराती कढी

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पूरे भारत में कढी के कई लोग दीवाने हैं। यहां पर राज्‍य बदलते ही कढी का रंग-ढंग और स्‍वाद भी बदल जाता है। अगर बात पंजाब की करें तो वहां पर बनाई जाने वाली कढी बेसन और दही को मिला कर बनाई जाती है। वहीं गुजरात में कढी में चीनी या गुड डाल कर बनाई जाती है। गुजराती कढी एक सिंपल डिश है जिसे बनाने के लिये ज्‍यादा सामग्री की आवश्‍यकता नहीं पड़ती।

बस कढी बनाने के लिये आपको इसे धीमी आंच पर पकता हुआ छोड़ना होगा। यह जितनी धीमी आंच पर पकेगी उसका स्‍वाद उतना ही बढ जाएगा। तो आइये जानते हैं सिंपल सी गुजराती कढी कैसे बनाई जाती है।

Simple Gujarati Kadhi Recipe

कितने- 4
तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

  • बेसन- 2 चम्‍मच
  • दही- 1/2 कप
  • अदरक पेस्‍ट- 1/2 चम्‍मच
  • हरी मिर्च पेस्‍ट- 1/2 चम्‍मच
  • चीनी- 2 चम्‍मच
  • धनिया पत्‍ती- 2 चम्‍मच
  • पानी- 2 1/2 कप

छौकनें के लिये-

  • कडी पत्‍ते- 5
  • जीरा- चम्‍मच
  • राई- चम्‍मच
  • हींग- चुटकीभर
  • सूखी लाल मिर्च- 1
  • घी- 2 चम्‍मच

विधि-

  • बेसन, दही और पानी को एक साथ मिला कर फेंट लें।
  • इस मिश्रण को एक गहरी कढाई या पैन में डाल कर उबालें।
  • फिर इसमें अदरक पेस्‍ट, हरी मिर्च पेस्‍ट, चीनी और नमक मिला कर लगातार चलाएं।
  • ग्रेवी को 10 मिनट तक हल्‍की आंच पर पकाएं और एक बार हो जाने के बाद आंच बंद कर दें।
  • अब एक दूसरे छोटे पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा , राई , कडी पत्‍ते, हींग और सूखी लाल मिर्च डाल कर फ्राई करें।
  • इस मिश्रण को तैयार कढ़ी में डालें और चलाएं।
  • कटी हरी धनिया छिड़क कर सर्व करें।

English summary

Simple Gujarati Kadhi Recipe

Gujarati Kadhi is a simple recipe which requires very less ingredients. The only thing that you need is time to let the gravy simmer. The more it simmers, the better it tastes.
Story first published: Thursday, October 24, 2013, 12:21 [IST]
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