बहुत ही पौष्टिक होती है सिंधी मूंग दाल

सिंधी मूंग दाल एक बहुत ही टेस्‍टी दाल रेसिपी है जो कि सिंधी स्‍टाइल से बनाई जाती है। इस दाल में टमैटो प्‍यूरी का अधिक इस्‍तमाल होता है। दुपहर के खाने में यदि रोटी या चावल के साथ दाल बनाने का मन करे तो आप यह सिंधी मूंग दाल बना सकती हैं। मूंग की दाल काफी ज्‍यादा पौष्टिक भी होती है। घरों में दाल अधिकतर रोज ही बनाई जाती है तो ऐसे में आप खुद की दाल में थोड़ा वैराइटी ला सकती हैं। किसी दिन अरहर की दाल बनाएं, किसी दिन चने की और फिर किसी दिन मंगी की दाल। यह सिंधी मूंग दाल पेट के लिये भी काफी अच्‍छी है, इसमें प्रोटीन भी अधिक होता है। आइये जानते हैं कि यह सिंधी मूंग दाल बनाई कैसे जाती है।

ऐसे बनाएं पंजाबी दाल तड़का

कितने- 2 लोगों के लिये
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय - 40 मिनट

सामग्री-

• मूंग दाल - 1 कप ( भिगोई हुई)
• हरी मिर्च- 1
• अदरक - 1 चम्‍मच
• टमैटो प्‍यूरी- 1/3 कप
• हल्‍दी पावडर- 1/2 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 1/3 कप
• नमक- स्‍वादअनुसार

तड़का लगाने के लिये

• तेल- 1 चम्‍मच
• कडी पत्‍ती- 5 पत्‍ते
• जीरा- 1 चम्‍मच
• हींग- 1/4 चम्‍मच

विधि-

1. सबसे पहले मूंग की दाल को साफ पानी से धो कर 20-25 मिनट के लिये भिगो कर रख दें, जिससे वह फूल जाए।
   
2. फिर अदरक और हरी मिर्च को बारीक काटें। टमाटर की प्‍यूरी बनाएं।
   
3. एक बर्तन में भिगोई हुई मूंग दाल और पानी चढ़ा कर 5 मिनट तक पकाएं। फिर उसमें हरी मिर्च, अदरक, हल्‍दी पावडर और स्‍वादअनुसार नमक डालें।
   
4. फिर दाल को 30 मिनट तक या अधिक पकाएं, जब तक वह अच्‍छी तरह से पक न जाए।
   
5. जब दाल पक जाए तब उसे हैंड ब्‍लेंडर से मैश कर दें। आप इसके लिये किसी बड़ी चम्‍मच का भी इस्‍तमाल कर सकती हैं।
   
6. उसके बाद दाल में टमैटो प्‍यूरी और धनिया पत्‍ती डाल कर तब तक चलाएं जब तक कि दाल में वह अच्‍छी तरह से मिक्‍स न हो जाए। इसे 10 मिनट तक पकाएं।
   
7. अब आपकी दाल पूरी तरह से तैयार हो चुकी है, अब हम इसे छौंकेगे।

दाल में तड़का लगाने की विधि-

1. तड़का पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें। फिर हींग और कड़ी पत्‍ती डालें।
2. अब इस तड़के को दाल में डाल कर मिक्‍स करें।
3. फिर इसमें थोड़ी सी धनिया पत्‍ती डाल कर गार्निश करें।
4. आपकी सिंधी मूंग दाल खाने के लिये तैयार है।