पौष्‍टिक राजस्‍थानी टमाटर का सूप

आजकल बारिश का समय तो जाहिर सी बात है कि आपकी तबियत भी नासाज़ रहने लग गई होगी। ऐसे में कुछ ऐसा खाना और पीना चाहिये जो सर्दी-जुखाम की छुट्टी कर दे। इसलिये आज हम आपको बता रहे हैं टमाटर का सूप जो कि राजस्‍थानी स्‍टाइल में बनाया जाता है। टमाटर के सूप में कई गुण होते हैं जैसे, हड्डी और दांतो की मजबूती, मोटापा और हार्ट की बीमारी को दूर करे। तो आइये देखते हैं राजस्‍थानी स्‍टाइल में टमाटर का सूप कैसे बनाते हैं।

कितने लोगों के लिये- 2
पकाने का समय- 20 मिनट

सामग्री-
टमाटर- 4-5
हरे चने या मूंग दाल- 1 चम्‍मच (भिगोई हुई
प्याज- 2
लहसुन- 7-8
भुना हुआ जीरा- 2 चम्‍मच (पाउडर)
काली मिर्च पाउडर- 2 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
सूखा पुदीना पाउडर- 1 चम्‍मच
स्वाद के अनुसार नमक
घी - 2 चम्‍मच

सजाने के लिये -
हरी धनिया- कटी हुई
बीन्‍स स्‍प्राउट- ¼ कप
फेंटी हुई क्रीम- 2 चम्‍मच
ब्रेड के टुकडे- 2

विधि-

1. टमाटर को धो कर चार भागों में काट लें और प्रेशर कुकर में 4 मिनट सीटी आने तक उबाल लें। अब इसे ठंडा होने दें और मिक्‍सी में पीस लें, फिर छान लें और एक किनारे रख दें।

2. एक पैन में घी गरम करें, चाहें तो ऑलिव ऑयल भी इस्‍तमाल कर सकती हैं। अब इसमें मूंग दाल, कटे हुए प्‍याज, पिसा लहसुन डाल कर मिनट भर भूने। जब प्‍याज गोल्‍डन ब्राउन हो जाए तब नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।

3. अब तुरंत ही टमाटर का रस पैन में पलट दें और मध्‍यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। लीजिये तैयार हो गया आपका टमाटर का सूप, इसे कटी हुई धनिया, ब्रेड के टुकडों और फेंटी हुई क्रीम से सजा कर परोसे।